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Receita de lasanha de espinafre


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Minha família me disse que esta é a melhor lasanha de espinafre do mundo, então pensei em compartilhá-la!

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 75g de manteiga
  • 2 chalotas, picadas
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 35g de farinha simples
  • 850ml de leite morno
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 75g de queijo parmesão ralado
  • 600g de espinafre fresco
  • 225g de queijo cotage
  • 1 ovo
  • 12 folhas de lasanha
  • 225g de queijo mozzarella ralado

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1h45min

  1. Em uma pequena panela derreta a manteiga. Adicione as chalotas, a cebola e o alho; cozinhe delicadamente por 3 a 4 minutos, até ficar macio e dourado.
  2. Junte a farinha. Adicione lentamente o leite, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e folhas de louro. Deixe o molho ferver lentamente. Cozinhe em fogo muito baixo por 10 minutos até ficar espesso e cremoso. Retire as folhas de louro e junte 1/3 do queijo parmesão.
  3. Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver; escalde o espinafre por 30 segundos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Escorra bem e coloque em papel de cozinha para escorrer.
  4. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  5. No liquidificador ou processador de alimentos, misture o queijo cottage e 1 ovo até ficar homogêneo. Reserve - você vai adicionar como camada intermediária da lasanha.
  6. Unte levemente uma caçarola com manteiga. Espalhe uma fina camada de molho branco no fundo do prato; Arrume 3 folhas de lasanha por cima do molho. Misture o espinafre com o resto do molho branco e espalhe 1/3 por cima da primeira camada das folhas de lasanha. Polvilhe com o queijo parmesão restante.
  7. Disponha mais 3 folhas de lasanha por cima do queijo. Adicione uma camada da mistura de espinafre e cubra com metade da mussarela ralada.
  8. Camada com mais 3 folhas de lasanha, restante mistura de espinafre. Espalhe o queijo cottage por cima.
  9. Finalmente, adicione 3 folhas de lasanha e uma camada sobre a mistura de espinafre restante e mussarela ralada.
  10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Vire o forno para grelhar, descubra e grelhe até que o queijo em cima esteja dourado. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
  11. Remova a folha. Pré-aqueça a grelha do forno e cozinhe até o queijo em cima derreter e dourar. Reserve por 10 minutos antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


Ingredientes

  1. Para molho à bolonhesa:
    • 1/4 xícara de azeite
    • 3 onças de pancetta fatiada, finamente picada
    • 1 cebola média, picadinha
    • 1 cenoura grande, finamente picada
    • 1 costela de aipo picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 libras de mandril de carne moída (não magro)
    • 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
    • 1 1/2 xícara de leite integral
    • 1/4 xícara de pasta de tomate
    • 1 1/2 colher de chá de folhas de tomilho
  2. Para recheio de ricota:
    • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado
    • 2 recipientes (15 onças) de ricota de leite integral
    • 4 ovos grandes, levemente batidos
    • 1/2 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado
    • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
    • 3/4 xícara de leite integral, dividido
  3. Para montar lasanha:
    • 12 macarrão de lasanha seca sem fervura Barilla (de 1 caixa)
    • 1/2 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado
    • Equipamento: uma assadeira de 13 por 9 polegadas (3 polegadas de profundidade)

O que há nesta lasanha de espinafre com queijo?

Um truque para diminuir a carga de produção de lasanha é usar macarrão de lasanha sem fervura e um molho em conserva de qualidade realmente boa, que eu encontrei nos molhos marinara Kroger & # 8217s Private Selection e DeLallo & # 8217s marca de marinara em frasco. Sinta-se à vontade para usar o tipo plano ou com fitas de macarrão de lasanha, você precisará de uma caixa para esta receita de um ou outro.

Eu sou muito exigente quanto ao meu queijo ricota, que muitas vezes pode ter gosto de giz e plástico. Portanto, estou EXCITADO por ter descoberto que a marca Kroger de ricota não é totalmente isso. É cremoso, rico e não fica aguado quando cozido. Não é apenas ótimo na comida italiana, também é tão bom em torradas com um pouco de geleia. Basta dizer & # 8217.

Enquanto fazia isso, carreguei a mussarela Kroger & # 8217s, provolone fatiado do balcão da delicatessen, queijo parmesão ralado e a mistura de queijo Private Selection 3 de Asiago, Parmesão e Romano. O queijo provolone é o que cria o cobiçado puxão de queijo fibroso, então se você está pensando em pular um dos queijos deste prato, não pule o provolone!

E como esta é uma receita de lasanha de espinafre, coloquei um saco de espinafre congelado no carrinho, mais ovos para unir tudo e manjericão fresco para dar um toque especial.


Receita de lasanha de espinafre sem fervura com 5 ingredientes preguiçosos

Esta receita fácil de lasanha de espinafre é o sonho de um cozinheiro preguiçoso, pois leva menos de cinco minutos para montar a lasanha e colocá-la no forno! O segredo é macarrão de lasanha sem fervura, mais uma combinação inteligente de apenas 5 ingredientes simples!

Se você está acostumado a que a lasanha seja uma receita que exige muito trabalho, você precisa repensar sua estratégia. Vamos lá, quem quer mexer em uma panela de água fervente para cozinhar os baguetes só para que eles grudem descaradamente uns nos outros? Quem quer medir, descascar, picar e pré-cozinhar uma longa lista de ingredientes sofisticados? Quem quer lavar uma panela, uma panela, uma tábua de cortar, um fogão e um balcão que estão todos sujos antes mesmo de a lasanha entrar no forno? Não se preocupe e ndash com esta receita inovadora, você vai ter uma lasanha de dar água na boca feita com ingredientes frescos deliciosos, sem nenhum trabalho de preparação doloroso e desnecessário!

O macarrão de lasanha sem fervura vem em nosso socorro & ndash, não há necessidade de pré-cozinhá-lo e você pode usá-lo para fazer camadas direto da caixa! Se você nunca usou macarrão de lasanha sem fervura antes, tenha certeza de que eles têm exatamente o mesmo gosto que os normais & ndash não há nenhuma diferença no sabor! E uma vez que você vai com a fervura, você nunca mais vai voltar :)

Use os seguintes ingredientes comuns e fáceis de encontrar para fazer camadas com o macarrão sem fervura nesta saborosa lasanha fácil: queijo ricota, queijo mussarela, molho para macarrão e espinafre FRESCO! Isso & rsquos tudo & ndash & rsquos tão simples quanto isso!

Outro grande bônus dessa lasanha é o fato de ser bastante saudável! Você pode usar queijo ricota desnatado e queijo mussarela para reduzir as calorias, usar macarrão de lasanha sem fervura de trigo integral para adicionar fibras e sem mencionar que você está recebendo uma grande quantidade de espinafre nutritivo e saudável que é tão bom para você ! Sim, esta lasanha é uma ótima maneira de colocar mais verduras saudáveis ​​em sua dieta :) O que acha disso como desculpa para prepará-la?

Por que estou usando espinafre fresco? Não é a lasanha de espinafre normalmente feita com espinafre congelado? O espinafre congelado não seria mais fácil? Este cozinheiro preguiçoso diz & ldquoNo & rdquo to frozen :) Sério, há 4 razões pelas quais eu uso espinafre fresco em vez de congelado nesta lasanha:

  1. É muito mais fácil abrir um pacote de espinafre fresco pré-lavado do que descongelar aquele velho bloco de gelo verde e congelado!
  2. É muito mais agradável lidar com folhas de espinafre verdes e crocantes do que com a bagunça mole e murcha de espinafre congelado descongelado!
  3. Você pode opcionalmente decorar o topo da lasanha com folhas de espinafre frescas, como eu fiz :) Pode & rsquot fazê-lo com congelado!
  4. Fresco simplesmente tem o melhor sabor!

Esta lasanha é úmida, suculenta, com queijo e deliciosa & ndash exatamente como deve ser! Você gostaria de uma fatia?


Coloque o espinafre em uma panela média com água fervente com sal. Escorra e refresque em água gelada e, em seguida, esprema o máximo de água possível. Pique finamente e misture em uma tigela grande com ricota, alho, ovo e 1/2 do parmesão para formar uma pasta lisa e para barrar. Tempere com sal, se necessário, pimenta e noz-moscada.

Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Junte a farinha e cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo até incorporar. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo, por 4 minutos ou até a mistura engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Para fazer o molho de tomate, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o eschalot e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione o tomate e as ervas secas, depois reduza o fogo e cozinhe por 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 200C. Para montar o prato, espalhe um pouco do molho de tomate sobre o fundo de uma assadeira 30 x 25cm. Coloque 1/3 das folhas de lasanha sobre o molho e cubra com. da mistura de espinafre e regue com 1/3 do molho bechamel. Repita com 1/3 das folhas de lasanha, o restante da mistura de espinafre e 1/3 do bechamel. Cubra com as folhas de lasanha restantes, o molho de tomate restante e o bechamel restante. Polvilhe sobre o parmesão restante e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. Polvilhe com folhas de manjericão e sirva.


Para fazer a sua lasanha, pré-aqueça o forno a 200 ° C (ventilador 180 ° C / gás marca 6). Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande, adicione metade do alho e as folhas de espinafre e frite por 1-2 minutos até que as folhas murchem. Retire do fogo, tempere bem e reserve.

Adicione o óleo restante na panela, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo alto por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente até que os cogumelos estejam bem dourados.

Junte o alho restante e frite por 30 segundos. Junte os tomates, deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 2 minutos ou até reduzir. Retire do fogo e tempere a gosto.

Tempere o crème fraiche com a noz-moscada, sal e pimenta do reino moída e misture bem. Unte levemente com óleo um prato refratário de 1,4 litro / 2½ litro.

Coloque uma camada de lasanha sobre a base, aparando para caber. Cubra com metade da mistura de cogumelos e depois mais lasanha. Espalhe um terço do crème fraiche por cima, espalhe metade do espinafre e um terço do queijo. Repita essas camadas mais uma vez. Em seguida, coloque uma última camada de lasanha por cima, espalhe sobre o crème fraiche restante e o queijo.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que a lasanha esteja macia e a parte superior dourada. Deixe repousar 5 minutos antes de servir em fatias com uma bela salada verde.


Cogumelo, Espinafre e Lasanha de Nozes

Se você não conseguir cogumelos porcini frescos, pode mergulhar a variedade seca em água (seguindo as instruções da embalagem), escorra bem e use como descrito acima. Como alternativa, use 300g de cogumelos castanhos no total ou substitua os fungos de sua escolha.

Ingredientes:

Método:

  • Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / Gás 6. Aqueça o azeite em uma frigideira até perto do ponto de defumação, abaixe um pouco o fogo e acrescente os cogumelos junto com o tomilho. Após dois minutos, adicione o alho e cozinhe por mais dois minutos.
  • Agora faça um molho branco: derreta a manteiga em uma panela pequena e junte a farinha para formar um roux. Cozinhe por mais 30 segundos antes de incorporar gradualmente o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Rale a noz-moscada e tempere a gosto.
  • Adicione uma camada fina de molho branco no fundo de uma assadeira, seguida de uma camada de folhas de lasanha. Cubra com outra camada de molho branco seguido de 1/3 dos cogumelos, nozes e espinafre, espalhado com 1/3 do queijo cottage. Repita por mais duas camadas, terminando com uma camada de molho branco. Espalhe a cobertura com o queijo Cheddar e Parmesão para finalizar.
  • Asse a lasanha no forno por 25-30 minutos até dourar e borbulhar por cima.

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A lasanha é um alimento reconfortante. Mas fazer isso pode parecer um processo longo e complicado para os não iniciados. Dê o primeiro passo para a glória da lasanha caseira com esta receita simples. Lembre-se de que esses são os princípios básicos. Sinta-se à vontade para improvisar depois de fazer esta receita como está.

Esta receita fácil de lasanha é feita com camadas de recheio cremoso de ricota e espinafre, molho de tomate, queijo parmesão e queijo mussarela. Fazer uma lasanha adequada tem tudo a ver com uma proporção harmoniosa de recheio, queijo, molho e macarrão. Para esta versão de espinafre e queijo, pulamos o molho bechamel encontrado nas receitas tradicionais de lasanha para tornar o prato rápido e fácil de montar. Asse até dourar e espumante e sirva com uma salada simples ou acompanhamento de vegetais para uma refeição vegetariana aconchegante.

Para sobremesa, recomendamos seguir com outro clássico de comida fácil de conforto como nossa receita de pudim de arroz.

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Esta bela caçarola pode ir direto da geladeira ou do freezer para o forno e depois para a mesa para servir. Também pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de no máximo quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma massa dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: Como mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


Faça o recheio:

  • Escorra a ricota em uma peneira fina sobre uma tigela por 1 hora ou mais se a ricota estiver muito úmida.
  • Se usar espinafre fresco, caule e enxágue bem, não seque as folhas. Em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto, cozinhe o espinafre até murchar, por 3 a 5 minutos. Escorra bem, esprema o excesso de umidade e pique finamente. Se usar espinafre congelado descongelado, esprema-o até secar.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira de 25 a 30 cm em fogo médio-baixo e acrescente a cebola. Cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida, 5 a 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre e mexa por 1 ou 2 minutos para cobri-lo com a manteiga. Transfira a mistura de espinafre para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione a ricota, o Parmigiano, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem. Você deve ter cerca de 4-1 / 2 xícaras.

Cozinhe o macarrão:

  • Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Prepare uma tigela grande de água gelada. Coloque o macarrão, dois ou três de cada vez, na água fervente e cozinhe-o até que esteja macio e claro, 3 a 5 minutos (macarrão mais fino vai cozinhar mais rapidamente). Para se certificar de que estão prontos, experimente um pequeno pedaço. Se ainda estiver duro, precisa cozinhar um pouco mais (a massa fresca não deve ser cozida al dente como a massa seca).
  • Cuidadosamente, retire o macarrão da panela com uma escumadeira de arame grande e deslize-o na água gelada para interromper o cozimento. Quando eles esfriarem, coloque-os entre panos de prato limpos até que você esteja pronto para montar a lasanha (o macarrão permanecerá assim por até 2 horas).

Monte a lasanha:

  • Posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça-o a 180 ° C. Escolha uma assadeira com cerca de 9 e # 21512 polegadas e 3 polegadas de profundidade, ou cerca de 10 e # 21514 polegadas e 2 polegadas de profundidade. Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate em uma camada esparsa no fundo da assadeira. Cubra o molho com uma camada ligeiramente sobreposta de macarrão cozido, cortando conforme necessário para preencher as lacunas. Com uma espátula, espalhe um terço do recheio de espinafre e ricota (cerca de 1-1 / 2 xícaras) sobre a primeira camada de macarrão. Em seguida, espalhe um terço do molho de tomate restante (cerca de 1-1 / 3 xícaras) e um terço (1/2 xícara) do molho de creme sobre o recheio. Polvilhe 1/3 xícara de Parmigiano por cima. Adicione uma nova camada de macarrão, sobrepondo levemente, e repita as camadas conforme as instruções acima, usando todo o recheio e terminando com o Parmigiano, para fazer um total de três camadas (pode não precisar de toda a massa). Salpique o topo com os cubos de manteiga.
  • Coloque a assadeira em uma assadeira e leve ao forno até aquecer e borbulhar nas bordas, 45 a 50 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.

Dicas para antecipar

Você pode fazer o recheio de espinafre e ricota com até 4 horas de antecedência e guardar na geladeira em recipiente hermético.

A lasanha montada e não assada conserva-se no frigorífico durante pelo menos um dia. Como alternativa, você pode congelá-lo por até quatro meses (certifique-se de embrulhar bem o prato com plástico). Descongele a lasanha na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de assar.

Se o tempo for curto e você não conseguir encontrar folhas de massa fresca nas lojas locais, substitua 1 kg de macarrão de lasanha seca de boa qualidade pelo macarrão fresco. Pule as instruções de cozimento abaixo e cozinhe-os de acordo com as instruções da embalagem.


Assista o vídeo: Como fazer lasanha de espinafre - MUITO FÁCIL 2017 (Dezembro 2021).