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Como comer sementes de chia


As sementes de Chia não são mais reservadas para o cultivo de "cabelo" em vasos com o formato da cabeça de Obama. Na verdade, eles estão repletos de nutrientes e são fáceis de adicionar aos alimentos do dia-a-dia.

O que são sementes de chia?
As sementes vêm de uma planta da família da hortelã conhecida como Salvia hispanica, cultivada no México e na Guatemala, bem como na Bolívia, Argentina, Equador e Austrália. Não, você não pode fumar a dita planta para uma experiência alucinógena alucinógena - você está pensando em Salvia divinorum - então, por favor, não tente fumar sementes de chia.

Comer sementes de Salvia hispanica não é um conceito novo. As sementes de formato oval marrom, cinza, preto e branco eram comidas naquela época - como antigamente - pelos astecas. Eles são menores do que as sementes de linhaça e, ao contrário das sementes de linhaça, podem ser armazenados por anos sem perder o sabor ou valor nutricional. Como seu sabor é tão suave, eles podem ser adicionados a praticamente qualquer alimento.

Benefícios nutricionais das sementes de chia
As sementes de chia rendem de 25% a 30% de óleo extraível, o que explica sua alta quantidade de ácidos graxos ômega-3 - gorduras que reduzem a inflamação e ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas, artrite e câncer. Na verdade, eles contêm mais fibras e gorduras ômega-3 do que o linho ou outras sementes de grãos. Uma colher de sopa rende apenas 46 calorias e 4 gramas de carboidratos, então muitas pessoas que tentam perder peso adicionam à água para uma sensação de plenitude de baixa caloria que dura ao longo do dia.

Ao contrário da semente de linhaça, você não precisa moer sementes de chia para obter seus nutrientes, que também incluem cálcio, fósforo, antioxidantes chamados tocoferóis e manganês. Pelo menos um estudo sugeriu que o consumo de sementes de chia pode ajudar os diabéticos a controlar o açúcar no sangue e proteger o coração, embora sejam necessárias mais pesquisas para confirmar esses resultados.

Assim como as opções de quinua, arroz integral e trigo integral, as sementes de chia são um excelente substituto para grãos refinados, como pão branco e arroz branco. Esses grãos inteiros podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares e diabetes, entre outras condições.

Mas o que devo fazer com eles?
Você pode beliscar sementes inteiras de chia crua à vontade ou adicioná-las à água, como observamos anteriormente. Se você adicioná-las à água, sucos ou chá e esperar cerca de 10 ou 15 minutos, as sementes começarão a adquirir uma textura mais espessa e gelatinosa que você pode consumir dessa forma ou adicionar em molhos e molhos para salada.

Por causa da forma como as sementes gelificam no líquido, elas são frequentemente usadas como um agente espessante e até mesmo como substituto do ovo em algumas receitas. Experimente fazer mingau moendo as sementes e misturando-as com leite quente, ou crie sua própria geléia ou geléia caseira misturando as sementes com purê de frutas e um pouco de açúcar. Após cerca de 30 minutos, a mistura estará pronta para espalhar na torrada.

Se você não é fã da textura gelatinosa, experimente apenas polvilhar as sementes na farinha de aveia, adicioná-las a marinadas de carne e hambúrgueres ou misturá-las em caçarolas, salada de batata ou até mesmo pratos de massa. Ou misture-os com iogurte, queijo cottage ou pudim. As sementes também são agradáveis ​​quando são apenas polvilhadas em saladas e sanduíches ou usadas em um refogado. Se você adora smoothie, tente misturar cerca de 1/8 de xícara das sementes com o resto de seus ingredientes habituais no liquidificador. Você nem vai notá-los.

Também não é incomum que as sementes de chia sejam moídas e usadas em produtos assados ​​como pães, bolos e biscoitos. Esses muffins de cranberry chia a partir de The Dr. Oz Show são um ótimo exemplo.

Precisa de mais ideias? Tente esse barras de granola de chia com manteiga de amendoim de saborear o tomilho ou este pudim de manga e coco chia de Skinnytaste (à esquerda).

Onde encontrá-los
Você pode encontrar sementes de chia online ou na seção de alimentos saudáveis ​​da maioria dos grandes supermercados.

- Melissa Valliant, HellaWella

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12 maneiras de comer pudim de chia

Eu amo pudim de chia! É meu um dos meus alimentos preferidos no café da manhã (depois do bacon, quero dizer!) É rápido. É fácil. E há um milhão de maneiras de fazer isso. Hoje estou compartilhando com você 12 das minhas maneiras favoritas de comer pudim de chia.

Sementes de chia são incríveis SUPERFOOD carregado com fibras, proteínas e antioxidantes. Eles também são uma excelente fonte de óleos ômega-3. Duas colheres de sopa de Chia contêm 7 gramas de fibra, 2 gramas de proteína e 5 gramas de ômega-3 . O consumo de sementes de chia tem sido associado à melhora da saúde cardíaca, perda de peso, aumento da energia, estabilização do açúcar no sangue, propriedades antiinflamatórias e muito mais. (fonte) Essas sementes pequeninas podem embeber até 10 vezes seu peso em água. Duas colheres de sopa de sementes de chia contêm 18 por cento da diária recomendada para cálcio, 35 por cento para fósforo, 24 por cento para magnésio e cerca de 50 por cento para manganês. (fonte)

Quando se trata de pudim de chia, os gostos variam. Eu gosto do meu um pouco mais escorrido, e minha família gosta dele grosso e pegajoso. A quantidade de sementes de chia determinará a consistência. O tipo de leite que você usa determinará o sabor. Costumo usar leite de coco caseiro (onde comprar BPA e leite de coco sem aditivos). Leites caseiros de caju e avelã também são deliciosos. Vá em frente, experimente. Faça suas próprias receitas.


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Quando se trata de pudim de chia, os gostos variam. Eu gosto do meu um pouco mais escorrido, e minha família gosta dele grosso e pegajoso. A quantidade de sementes de chia determinará a consistência. O tipo de leite que você usa determinará o sabor. Costumo usar leite de coco caseiro (onde comprar BPA e leite de coco sem aditivos). Leites caseiros de caju e avelã também são deliciosos. Vá em frente, experimente. Faça suas próprias receitas.


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