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Receita de sapo sem glúten no buraco


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Todo mundo adora sapo no buraco, e se você não sabe o que é, está perdendo - no entanto, com esta receita você vai se deliciar com uma excelente refeição inglesa em um piscar de olhos!


Dorset, Inglaterra, Reino Unido

82 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • azeite, conforme necessário para cozinhar
  • 100g de farinha branca sem glúten
  • 2 ovos médios
  • 250ml de leite gordo
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 6 salsichas sem glúten

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Ventilador 200 C / Gás 7.
  2. Em uma assadeira média, coloque óleo suficiente para atingir uma profundidade de cerca de 3 mm a 5 mm (deve haver bastante óleo nesta assadeira para garantir que a massa cresça bem e não grude). Leve o prato ao forno, pois está pré-aquecendo para esquentar.
  3. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, o sal e a pimenta e bata até formar uma massa (terá uma consistência semelhante a um creme). Deixou de lado.
  4. Em uma frigideira em fogo alto, aqueça um pouco de azeite e doure as linguiças. Retire a assadeira do forno e adicione cuidadosamente as salsichas.
  5. Asse no forno por 10 minutos. Retire com cuidado o prato do forno, espalhe as salsichas e despeje a massa (dê uma batida final antes de entrar!).
  6. Asse no forno por 35 a 40 minutos. Espere pacientemente que a massa cresça, se desenvolva ao redor das salsichas e passe de um belo dourado a marrom escuro (os marrons escuros não são um problema, isso se chama sabor - o preto é um problema, porém, isso é conhecido como queimado). Use seu bom senso de acordo. Retire do forno e sirva quente.

Gorjeta

Sirva vegetais sazonais (orgânicos e locais, obviamente!) E um molho de cebola ou mesmo, regue com feijão cozido - YUM!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Minha massa coalhou e não ficou cozida depois de mais de uma hora. Eu sou novato em coisas sem glúten, mas meu marido comeu mesmo assim e pareceu gostar! Não faço ideia do que deu errado. -7 de fevereiro de 2017


Sapo fácil sem glúten no buraco

Regra # 354 para sobreviver à vida como um expatriado: não julgue um prato pelo nome! Embora os britânicos não sejam exatamente conhecidos em todo o mundo por seus triunfos culinários (exceto por peixe com batatas fritas e chá da tarde, é claro), alguns de seus pratos menos conhecidos são muito saborosos. Como é o caso da receita de hoje: sapo na toca.


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Sapo sem glúten no buraco

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Toad in the Hole é, em essência, um jantar econômico, mas você não precisa minimizar suas porções para fazê-lo esticar. Você pode preencher um número limitado de salsichas com mais massa para servir as massas ou ir para o refogado e encher seu buraco com quantas salsichas seu prato puder abrigar.

Pessoalmente, prefiro salsichas gordas (sem glúten, obviamente neste caso), assadas no forno sozinhas até dourarem, mas não escuras, antes de jogá-las na massa para assar novamente. Sem pré-assar os bangers, eles podem acabar um tanto pálidos e inexpressivos, com apenas a carne exposta na massa dourando, enquanto o resto ferve em seus próprios sucos e permanece na cor anêmica como o interior do pudim de Yorkshire.

Usei salsichas Lincolnshire sem glúten da Mountain’s Boston Sausage. Você não quer nenhum sucesso moderno e moderno neste prato. Quando se trata do Toad in the Hole, quanto mais tradicional, melhor. Você pode guardar seus bangers de chouriço ou Scotch Bonnet para outro dia. Este é um prato que é melhor mantê-lo simples.

Quando se trata de massa, uma versão sem trigo é ainda mais fácil, pois não há necessidade de descansar a massa. O mais importante é tentar incorporar o máximo possível de ar à mistura durante a batida, para que fique estufada e fique crocante nas bordas. A maneira mais fácil de fazer isso é com um batedor manual elétrico, mas nunca me incomodo. Um batedor de balão e um pouco de força no braço são tudo o que você realmente precisa. Além disso, ele economiza na lavagem extra. Eu peso todos os ingredientes direto em uma jarra de medição - não há necessidade de peneirar a farinha, a menos que você queira - antes de mexer com a mão até que a massa tenha a espessura de um creme. E quando se trata de cozinhar a massa, é essencial que você aqueça o óleo ou pingue até superaquecer na assadeira antes de adicionar a massa, para evitar que o Sapo fique gorduroso.

Gosto de servir o meu com molho de cebola, ervilhas ou brócolis e uma grande porção de mostarda Dijon.


Sapo sem glúten no buraco

Este é um prato tradicional britânico de pudim de Yorkshire e salsicha em um. Pode não parecer bonito, mas com certeza acerta o ponto! Sirva um pedaço disso com um lado robusto de verduras para cortar a riqueza.

Porções: 6 Preparação: 10 minutos
Cozinhando: 1 hora 5 minutos

  • 4 linguiça de porco sem glúten (cerca de 450g).
  • 2 cebolas, cortadas em fatias.
  • 1 colher de sopa óleo de côco.
  • 4 xícaras Verduras no vapor, para servir.
  • 175 g farinha de fermento sem glúten.
  • 1 colher de chá fermento em pó.
  • 3/4 xícaras leite gordo.
  • 1/2 xícara agua.
  • 2 ovos.
  • 2 colheres de chá alecrim seco ou 3 raminhos de alecrim fresco.
  • sal marinho e pimenta moída na hora.

1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.

2. Coloque o óleo na base da assadeira média. Misture as cebolas e as salsichas no azeite e asse por cerca de 30 minutos ou até que estejam levemente douradas.

3. Enquanto isso, faça a massa. Coloque todos os ingredientes em uma tigela ou jarro medidor e bata-os bem, tentando incorporar o máximo de ar possível e até que a mistura fique homogênea.

4. Assim que as salsichas e as cebolas estiverem cozidas, retire-as do prato e reserve. Adicione óleo extra se o prato estiver seco e despeje cuidadosamente na massa. Coloque as salsichas e as cebolas por cima. Eles devem afundar um pouco. Cubra com raminhos de alecrim. Coloque o prato de volta no forno por cerca de 35-40 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e um espeto inserido saia limpo. Sirva com uma salada verde fresca.

Alerta de orçamento! Este prato custa US $ 3 o serviço.

Este é um prato tradicional britânico de pudim de Yorkshire e salsicha em um. Pode não parecer bonito, mas com certeza acerta o ponto! Sirva um pedaço disso com um lado robusto de verduras para cortar a riqueza.

Ingredientes

  • 4 linguiça de porco sem glúten (cerca de 450g).
  • 2 cebolas, cortadas em fatias.
  • 1 colher de sopa óleo de côco.
  • 4 xícaras Verduras no vapor, para servir.

Massa

  • 175 g farinha de fermento sem glúten.
  • 1 colher de chá fermento em pó.
  • 3/4 xícaras leite gordo.
  • 1/2 xícara agua.
  • 2 ovos.
  • 2 colheres de chá alecrim seco ou 3 raminhos de alecrim fresco.
  • sal marinho e pimenta moída na hora.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.

2. Coloque o óleo na base da assadeira média. Misture as cebolas e as salsichas no azeite e asse por cerca de 30 minutos ou até que estejam levemente douradas.

3. Enquanto isso, faça a massa. Coloque todos os ingredientes em uma tigela ou jarro medidor e bata-os bem, tentando incorporar o máximo de ar possível e até que a mistura fique homogênea.

4. Assim que as salsichas e as cebolas estiverem cozidas, retire-as do prato e reserve. Adicione óleo extra se o prato estiver seco e despeje cuidadosamente na massa. Coloque as salsichas e as cebolas por cima. Eles devem afundar um pouco. Cubra com raminhos de alecrim. Coloque o prato de volta no forno por cerca de 35-40 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e um espeto inserido saia limpo. Sirva com uma salada verde fresca.


Dicas profissionais e notas de receita

  • Você pode usar sebo em vez de óleo para manter o pudim de Yorkshire autêntico. Usei sebo do meu caldo de osso caseiro.
  • Você deve ouvir um chiado quando a massa atingir os pingos quentes. Trabalhando rapidamente, certifique-se de colocar a panela de volta no forno imediatamente. A gordura quente e o forno quente são a chave para colocar a icônica subida de seu sapo na toca.
  • Eu preparo minha massa em uma tigela com um bico para servir que torna mais fácil de derramar. É menos bagunçado.
  • Mais uma coisa. Não abra a porta do forno até que o cozimento esteja concluído. Você não quer que seu sapo no buraco entre em colapso.

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  • 125g de farinha simples, mais 1 colher de sopa para o molho
  • 2 ovos
  • 150ml de leite integral
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 8 linguiças de porco grossas
  • 1 cebola, descascada e picada
  • 300ml de caldo de vegetais, feito com 1 cubo de caldo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 200g de cenouras, descascadas e fatiadas
  • 500g de ervilhas congeladas

Pré-aqueça o forno a 220 & ordmC / fan 200 & ordmC / gas mark 7. Bata a farinha com os ovos e o leite.

Coloque 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira e leve ao forno por 1 minuto. Adicione as salsichas e leve ao forno por 20 minutos. Regue com a massa e arrume as salsichas. Asse no forno por 25 minutos.

Aqueça o óleo restante em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos até dourar. Junte 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e junte o caldo. Volte ao fogo e leve à fervura, mexendo até engrossar. Junte a mostarda.

Ferva as cenouras por 8 minutos até ficarem quase macias, adicionando as ervilhas pelos 2-3 minutos finais. Sirva o sapo na cova com as ervilhas, a cenoura e o molho de cebola.


Toad-In-A-Hole (Whole30, Keto, Paleo, Sem Glúten)

  • Autor: Cat
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 2 porções 1 x

Descrição

Delicioso ceto e sem glúten, este Toad In The Hole combina farinha, ovos, claras de ovo e linguiça para fazer o jantar perfeito durante a semana, rápido e fácil. Saudável, fácil e delicioso.

Ingredientes

  • 2 salsichas
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de clara de ovo (ou 1 ovo adicional)
  • & frac14 xícara de leite (eu uso leite de amêndoa)
  • 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa (pode substituir por farinha multiuso)
  • 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de abacate (pode substituir por coco ou azeite)
  • & frac14 cebola roxa, picada

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Adicione 1 colher de chá de óleo à frigideira refratária. Coloque a linguiça e a cebola na frigideira e leve ao forno por 10 minutos, virando a linguiça de vez em quando.
  2. No liquidificador de alta velocidade, coloque os ovos, as claras, a farinha de amêndoa, o vinagre, a mostarda e o leite. Ligue no máximo por 30 segundos. Deixou de lado.
  3. Quando a linguiça estiver cozida, coloque 1 colher de sopa de óleo de abacate na frigideira e despeje a mistura de ovos sobre a salsinha e a cebola. Retorne a frigideira ao forno e leve ao forno por 20 minutos.

Notas

Nutrição

  • Porção: 1 porção
  • Calorias: 356
  • Gordura: 26 g
  • Carboidratos: 4,1 g
  • Fibra: 1,1 g
  • Proteína: 27,5 g

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THERMOMIX ® RECIPE

Coloque a cebola na tigela e pique 5 s / velocidade 7. Deixou de lado. Limpe e seque a tigela de mistura.

2. Coloque as salsichas em uma assadeira grande. Pique as salsichas dos dois lados para deixar a gordura sair. Leve ao forno quente a 200 ° C por 20 minutos, virando após 10 minutos. Enquanto as salsichas estão cozinhando, faça a massa.

3. Coloque os ovos, o leite, o sal e a farinha na tigela e misture 30 s / velocidade 7. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione água fria através do orifício na tampa e bata 30 s / velocidade 7.

4. Escorra a maior parte da gordura das salsichas. Coloque as salsichas na assadeira, espaçadas por igual. Polvilhe a cebola uniformemente sobre as salsichas e, em seguida, despeje a massa rapidamente na assadeira quente e coloque no forno quente.

5. Cozinhe por 20-25 minutos (dependendo de quão quente está o seu forno) até ficar inchado e dourado. Retire e sirva imediatamente. Sirva com molho de tomate e vegetais à escolha.


Você pode. Reaqueça por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 220C / 200 ventilador. A parte externa do pudim de Yorkshire fica ainda mais crocante em uma segunda explosão no forno, mas o interior fica um pouco mais seco.

Esta não é uma ótima receita para congelar, eu não a recomendaria.

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