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Salada de Espargos Balsâmicos e Tomate Cereja PointsPlus


Salada de Espargos Balsâmicos e Tomate Cereja

Ao trabalhar com um ingrediente como os aspargos, é melhor não mexer muito com ele. Aqui, um pouco de vinagre balsâmico e um pouco de suco de laranja fresco ajudam os sabores limpos dos aspargos a brilhar, e os tomates cereja adicionam um pouco de doçura e sabor.

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de aspargos, aparados
  • 1 xícara de tomate cereja fresco, dividido pela metade
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de suco de laranja sem açúcar
  • 1 colher de chá de alho picado
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, de preferência Parmigiano-Reggiano

Porções 4

Calorias por dose 77

Equivalente de folato (total) 96µg24%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 16,1%


Salada de Espargos Balsâmicos e Tomate Cereja PointsPlus - Receitas

Quando os dias de verão estão chegando ao fim, meus pais alugam uma casa para nosso clã por uma semana inteira em Fenwick Island, DE. É praticamente a última seção de Delaware antes do trecho movimentado e bem iluminado de Ocean City, MD.

Ficamos em uma casa equipada com quartos suficientes para que todos tenham seu próprio espaço, além de caiaques no quintal equipado com entrada, um pátio externo coberto e uma mesa de sinuca, então fazemos nossa parte na união familiar, cozinhamos e comendo em nossa base. Minha tradição favorita é nosso grande banquete italiano, enquanto nenhum de nós é na realidade Italiano, certamente amamos a comida e fazemos o suficiente para alimentar o dobro de nossa tripulação.

Embora todos os membros da minha família gostem de cozinhar, nós tiramos uma noite para nos vestirmos e ter um bom jantar em família fora de casa, e nosso lugar preferido é o Catch 54, um estabelecimento de dois andares à beira-mar. No verão passado, praticamente uma semana após nossa refeição de verão de 2011 lá, o restaurante sofreu um incêndio comprometendo a maior parte do prédio. Felizmente, eles conseguiram trabalhar durante o inverno para se preparar para a temporada de verão de 2012, então, para nossa sorte, não teremos que pular uma temporada em nosso restaurante de férias favorito, um lar longe de casa. Esta salada quente de aspargos e tomate cereja é inspirada no primeiro prato que comi no Catch 54 e, embora não esteja mais no menu, estava tão deliciosa que minhas papilas gustativas lembram o suficiente para eu pensar em minha própria versão .

Salada de Espargos e Tomate Cereja

  • ¾ xícaras de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de mel
  • Azeite
  • ¾ libra de presunto, picado
  • 1 chalota grande, cortada em fatias finas
  • 1 litro de tomate uva
  • 1 cacho de aspargos, pontas aparadas

Bata o vinagre balsâmico e o mel em uma panela pequena. Deixe ferver, depois abaixe o fogo para ferver, mexa ocasionalmente e reduza o líquido à metade em fogo baixo, até engrossar. Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o presunto até dourar levemente. Retire para uma assadeira forrada com papel toalha. Coloque de volta no fogo, adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite de oliva à gordura restante da carne e aqueça em fogo médio, adicione as chalotas e cozinhe até amolecer. Adicione os tomates cereja, tampe a panela e mexa ocasionalmente, enquanto as cascas dos tomates cozinham e amolecem. Adicione os aspargos, tampe e mexa ocasionalmente até ficar verde brilhante, aproximadamente 5 a 7 minutos. Mexa o presunto novamente e remova os vegetais para um prato. Regue a redução balsâmica e sirva.

Eu sei que uma salada quente parece um pouco inadequada para o verão, mas imagine comer isso em um restaurante ao ar livre na baía com uma brisa fresca. Há sabor suficiente e uma porção generosa de vegetais, então pode ser seu único item de jantar e não apenas um aperitivo. Dei ao vinagre balsâmico e ao mel uma boa vantagem de 10 minutos, e ele acabou sendo reduzido no momento em que coloquei todos os outros ingredientes no banho. Para uma versão de atalho, a redução balsâmica é vendida no corredor do vinagre e não é terrivelmente cara para a quantidade que você recebe. Não que eu alguma vez tenha remorso do comprador no supermercado, mas a quantidade de vinagre balsâmico que leva para se reduzir a um líquido espesso e doce é quase uma pequena garrafa inteira.

As chalotas funcionam melhor do que cebolas brancas ou alho nesta receita porque elas apreciam o sabor doce do tomate assado e até mesmo caramelizam um pouco no que sobrou da gordura do presunto que sobrou na panela. Os aspargos respondem bem à frigideira quente e cozinham perfeitamente até obter uma textura al dente com uma cor verde viva. A cobertura final da redução balsâmica é como a cereja no topo, e quase tão doce que realça a salada saudável com um toque azedo necessário, e se estivesse faltando, a receita simplesmente não seria a mesma. Você vai concordar assim que provar os saborosos vegetais, pedaços salgados de carne de porco e cobertura doce e xaroposa.

Normalmente não fico de olho em receitas saudáveis, mas tenho que admitir que qualidade é a minha parte favorita deste aqui, praticamente tudo neste prato é bom para você. Embora seja servido quente, é igualmente delicioso frio e um prato perfeito para uma festa casual no quintal, bem como um jantar elegante. Eu realmente não me importo de comer um pouco mais saudável nesta época do ano, e esta receita me dá uma desculpa para fazer isso. Embora possa ser verdade que você pode comer muito de uma coisa boa, esta salada de aspargos e tomate cereja é saudável o suficiente para que eu me sinta livre de culpa, mesmo comendo o prato inteiro.


Receita de Espargos Salteados e Tomate Cereja

Se você está procurando uma maneira rápida e incrivelmente saborosa de preparar seus aspargos, você simplesmente precisa experimentar este acompanhamento de Espargos Refogados e Tomates Cereja! Os tomates adicione um molho picante delicioso ao acompanhamento normal de aspargos, e seus aspargos ficam muito melhores quando refogados do que no vapor!

Tendo crescido comendo aspargos simplesmente cozidos no vapor, meu marido e eu tínhamos perdido totalmente a noção de como os aspargos podem ser realmente mais saborosos. A diferença é incrível! Depois de começar a cozinhar aspargos por outros métodos, você ficará bastante aventureiro em suas combinações de sabores (e aproveite completamente os resultados gratificantes)!!

O que é espargos salteados com tomate cereja

Aspargos salteados e tomates cereja são um acompanhamento fácil que combina aspargos grelhados na frigideira ou frigideira com tomates cereja. Os aspargos resultantes são cozidos até ficarem dentados ou até atingirem o nível de maciez desejado. Os tomates tostados na frigideira adicionam um adorável toque de acidez picante e os sucos dos tomates estourados formam um molho leve com o azeite.

Como fazer frigideira de espargos e tomate cereja

Esse acompanhamento espetacularmente saboroso é igualmente espetacular em como é super rápido e fácil de fazer! Os sabores se unem para um prato incrível que o deixará parecido com um cozinheiro brilhante!

Pegue uma frigideira grande, frigideira de ferro fundido ou frigideira e os seguintes ingredientes:

  • Espargos & # 8211 As tenras lanças de aspargos adicionam um sabor de terra a qualquer prato! Quanto mais finas as lanças, melhor & # 8211 esses são os brotos de aspargos tenros e jovens que foram colhido na hora perfeita! Certifique-se de cortar as pontas dos talos dos espargos, pois a base terá uma textura mais & # 8216 amadeirada & # 8217 que diminuirá o grau de perfeição dos seus espargos. Você pode cortar as pontas no que achar que é a base mais resistente ou quebrar as lanças de aspargos.
  • Tomate cereja & # 8211 Tomates cereja frescos adicionam cores vibrantes e muito sabor a este lado fácil! Você pode usar tomate cereja ou tomate uva, dependendo do que você tem em mãos em seu jardim ou do que está disponível em suas lojas locais. Sempre que posso encontrar meus tomates cereja multicoloridos favoritos, eles são o que prefiro usar nesta receita.
  • Alho & # 8211 Alho finamente picado ou picado adiciona sabor e combina perfeitamente com os aspargos e tomates! Dependendo do seu gosto, você pode definitivamente ficar mais leve ou mais pesado no conteúdo de alho com seus vegetais salteados.
  • Óleo de cozinha & # 8211 Eu gosto de usar azeite de oliva extra virgem para este prato salteado, no entanto, o azeite de oliva funciona tão bem. Você pode achar que prefere um óleo de cozinha mais insípido como óleo de coco.
  • Ervas e temperos & # 8211 Mantenha-o básico com apenas um toque de sal e pimenta ou adicione algumas ervas frescas como salsa fresca picada, tomilho, alecrim, orégano ou manjerona. São todos deliciosos!
  • parmesão & # 8211 Queijo parmesão ralado na hora é o toque perfeito para completar este lado vegetal! É totalmente opcional, mas altamente recomendado para completar os sabores. De outros queijos italianos duros como Romano ou Asiago queijo funciona tão bem! Observe que o Asiago é um queijo muito mais picante e você não precisará tanto quanto se estivesse usando parmesão.

Algum grandes ideias estimulantes para este acompanhamento fácil, cebolinhas ou cebolas picadas finamente, um suco de limão fresco, pinhões, bacon, cogumelos ou um pouco de vinagre balsâmico.

Depois de lavar e aparar os espargos e cortar os tomates cereja pela metade, Siga esses passos para fazer o seu lado refogado:


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem ou mais, conforme necessário
  • 1 dente de alho picado
  • Lanças de aspargos de 1 quilo, aparadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
  • sal a gosto
  • 1 suco de limão espremido, ou a gosto
  • 1 (10 onças) cesta de tomates cereja, dividida pela metade
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe o alho até cheirar bem, por cerca de 30 segundos. Adicione os aspargos e frite até ficarem macios, mas ainda firmes na mordida, 5 a 7 minutos. Tempere com sal e regue com o sumo de limão. Coloque em uma tigela e acrescente os tomates cereja.

Misture o vinagre, a mostarda, o açúcar e o sal em uma tigela pequena. Despeje o azeite e misture bem. Regue o molho sobre os aspargos e os tomates e misture bem. Sirva quente.


Tão incrível. Em vez disso, usamos queijo de cabra porque era o que tínhamos em mãos e a salada estava tão saborosa. Meu marido, que raramente gosta de tomates, teve segundos!

Esta salada é tão boa! Alguém já tentou colocar massa nele? Parece que funcionaria.

É melhor misturar a salada com o molho antes de marinar ou mi é o molho quando estiver pronto para servir? Tenho todos os meus ingredientes e mal posso esperar para saboreá-los!

Yum! Meu marido adora essa salada.

Feito isso para um churrasco & amp foi um grande sucesso !!

Isso era tão gostoso! Uma maravilhosa salada de verão que mudou o queijo gorgonzola e o abacate deu-lhe um sabor rico e cremoso.

A salada mais maravilhosa para qualquer estação! Combina com qualquer coisa e é tão fácil de misturar (supondo que você tenha aquele abacate maduro). Foi uniformemente classificado como excelente por todos que o tiveram aqui, e eu compartilhei essa receita com muitas pessoas.

Salada incrível! É muito para 2 pessoas, então não resistiu vários dias depois que eu fiz, mas com certeza farei de novo apenas na próxima vez, garantindo que terei ajuda para comê-lo. Substituí o queijo feta pelo gorgonzola porque odeio gorgonzola. Também acrescentei milho fresco e cortei o manjericão. Absolutamente delicioso e saudável.

Um colega serviu isso em um almoço de empresa. Realmente fresco e saboroso. Servirá no 4º fim de semana em um churrasco. Acho que vou usar a sugestão de feta para o queijo.

Como criador desta receita, usei feta na minha, então você não precisa se preocupar com ele derreter como o gorgonzola. Além disso, como no primeiro comentário, você deve misturar o molho primeiro e reservar. Eu uso apenas 1 colher de chá. de mostarda e apenas 1/2 xícara de manjericão. Na temporada, às vezes adiciono milho fresco. Que bom que todos gostaram!

Eu levei isso para um potluck de salada e recebi comentários elogiosos. Meu gorgonzola não desmoronou, porque enquanto eu estava fazendo a preparação, ele amoleceu e se transformou em gosma. Então, misturei o melhor que pude na salada. Eu também me diverti e fiz o molho com 2 colheres de sopa de suco de limão e mostarda Dijon em vez de 2 colheres de chá. Quando a salada foi servida, o queijo já tinha derretido no molho. Ainda foi o grande vencedor da noite, com muitos pedidos pela receita. Da próxima vez, vou resfriar o queijo para que se esfarele, mas guarde o suco de limão e a mostarda extras.

Esta foi uma ótima salada de verão para o jantar e muito, muito saborosa. Seria ótimo com frango cozido cortado da grelha. Sabor incrível com mostarda de Dijon e queijo Gargonzola. Fácil de fazer, farei de novo e é perfeito para jantares ou almoços no pátio.


Espargos Tostados Balsâmicos & Tomate # 038 com Queijo Azul: Receita Fácil


Espargos assados é uma das minhas maneiras favoritas de comer meus vegetais. Eu queria intensificar um pouco desta vez e torná-lo mais em uma refeição, então eu naveguei no site Cooking Light para um pouco de inspiração e encontrei esta receita de Aspargos com Tomates Balsâmicos. A receita não foi bem o que eu tinha em mente, escaldaram os aspargos, usaram queijo de cabra como cobertura (estava com vontade de queijo azul) e devido ao método de cozimento diferente que planejei usar o molho seria diferente. A versão deles tem menos gordura, se isso for uma prioridade para você, você pode preferir a deles. Eu pessoalmente queria que a gordura lá fosse mais satisfatória como uma entrada vegetariana light.

O queijo azul esfarelado acrescentou um belo contraste ao prato e elevou os vegetais assados ​​simples a um aperitivo completo ou entrada leve.

Os tomates assados, a cebola, o alho e o tomilho fresco adicionaram doçura e um pouco de sabor picante ao tomate. Isso teria sido uma boa cobertura para bruschetta ou peixe por conta própria.

Se você tem motivos para não querer o forno tão quente, experimente minha receita de Aspargos Assados.


Bacalhau Assado Com Tomate Cereja, Manjericão e Mussarela

Sirva este bacalhau assado de 30 minutos com tomate cereja, manjericão e mussarela nos jantares da família durante a semana ou quando amigos aparecerem. Filetes de bacalhau firmes são cobertos com tomates-cereja frescos, folhas de manjericão herbáceo e fatias cremosas de mussarela e, em seguida, são assados ​​no forno por 15 a 20 minutos para criar uma entrada rápida, porém elegante. Sirva em cima de uma cama de arroz cozido quente para uma refeição completa.


  1. Para esta receita de aspargos assados ​​no forno, corte os aspargos para remover as pontas duras e corte os tomates cereja ao meio.
  2. Misture com azeite, alho picado, suco de limão, flocos de fermento nutricional e sal. Adicione rodelas extras de limão.
  3. Coloque os aspargos e os tomates em uma única camada em uma assadeira preparada.
  4. Aspargos assados ​​no forno 400 por 20 minutos. Você pode omitir os flocos de levedura nutritivos, é uma alternativa ao queijo que contém vitaminas B.
  1. Para armazenar aspargos frescos, coloque-os em pé em uma jarra de vidro com 1-2 polegadas de água fria na geladeira.
  2. Apare as pontas amadeiradas dos aspargos para obter um aspargo macio e suculento.
  3. Para aparar as pontas, você pode usar uma faca afiada ou apenas segurar as duas pontas dos aspargos e dobrar para quebrar. Ele vai quebrar no lugar certo.

Salada de Espargos Grelhados e Tomate Cereja

Salada de Espargos Grelhados e Tomate Cereja
Receita do Dragão

O verão já se foi, mas estou tendo problemas para deixá-lo ir. Quem disse que não posso comer uma salada de verão no outono? Direito? Então, peguei minha assadeira e criei esta salada linda com aspargos e o último dos meus tomates cereja. Simples de fazer e cheio de ótimo sabor. Aproveitar!

Ingredientes:
1 cacho de aspargos, aparado
2 xícaras de tomates alegres, cortados ao meio
2 dentes de alho fatiados
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de salsa picada
pitada de açucar
Sal e pimenta a gosto

Instruções:
1. Em uma tigela, misture os aspargos com 1/2 do azeite. Em uma assadeira, grelhe os aspargos em fogo médio até que estejam cozidos, mas ainda tenros.

2. Na mesma tigela em que jogou os aspargos, misture os tomates e o alho. Misture bem com o azeite. Adicione os tomates e o alho na assadeira. Grelhe por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho. Retire do fogo.

3. Corte os aspargos em terços e misture com eles os tomates e o alho.

4. Misture o restante do azeite, o vinagre balsâmico, o açúcar, o sal e a pimenta. Adicione o molho aos aspargos e tomates. Jogue para combinar.

5. Enfeite os legumes com a salsa e sirva. Isso pode ser servido quente e em temperatura ambiente.


Dicas de Salada de Espargos

  • Queijo: Nós amamos queijo feta, mas cabraqueijo é outra cobertura deliciosa com esses ingredientes. Se você não é fã de nenhum dos dois, um pouco de ralado fresco parmesão seria delicioso (basta adicionar sal leve ao resto da salada de aspargos para que não fique muito salgado.)
  • Adicione o queijo por último: Esta salada fica melhor com o queijo polvilhado logo antes de servir, em vez de misturar o queijo e depois jogá-lo na salada.
  • Tempere a gosto: Gostamos mais desta salada no lado salgado, por isso os aspargos, o molho e o cuscuz estão todos temperados. Além disso, o queijo feta é naturalmente salgado. Se você está observando seus níveis de sal, adicione sal aos poucos e a gosto.
  • Adicione limão fresco: Esta receita pede que se acrescente suco de limão aos aspargos, mas adoramos ainda mais suco de limão espremido sobre esta Salada de Aspargos logo antes de comê-lo adiciona frescor e vibração!


Assista o vídeo: GRATINADO DE ESPINAFRE (Janeiro 2022).