Frutos do mar

Camarão em molho de limão


Ingredientes do camarão para molho de limão

  1. Camarão fresco congelado (grande ou rei) 1 kg (aproximadamente 20 peças)
  2. Limão 1 peça
  3. Alho 1-2 dentes
  4. Óleo vegetal 1/3 xícara
  5. Salsa (ervas frescas) 2-3 ramos
  6. Vinho branco seco 50 mililitros
  7. Água purificada 100 mililitros
  8. Farinha de trigo peneirada 1 colher de chá
  9. Noz-moscada moída na ponta de uma faca
  10. Gengibre em pó seco na ponta de uma faca
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Camarão, Alho, Limão
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de papel, Fogão, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Colher de chá, Copo (capacidade 200 mililitros), Colher de sopa, Tigela, Ralador, Tigela, Prato plano grande

Cozinhar camarão em molho de limão:

Passo 1: prepare o camarão.


Primeiro de tudo, prepare o camarão! É melhor quando eles descongelam lentamente na geladeira por 8 a 9 horas, mas se não houver tempo, sem impressão, coloque-os diretamente em uma tigela pequena, encha-os com água morna (você pode da torneira) e deixe-os desta forma até derreter completamente. Esse processo é considerado bastante suave, depois que o sabor e o aroma dos frutos do mar são preservados, e leva apenas 30-35 minutos. Em seguida, lave o camarão da areia, seque com papel toalha de excesso de líquido, transfira-o novamente para a tigela e prossiga com a preparação dos ingredientes restantes.

Etapa 2: prepare o restante dos ingredientes.


Usando uma faca de cozinha, descasque os dentes de alho. Nós os lavamos sob uma corrente de água fria corrente, juntamente com raminhos de salsa e limão. Usando um ralador fino, retire as raspas de uma metade dos citros em uma tigela pequena e coloque a carne ao lado, será útil mais tarde.

Pique as verduras finamente, corte cada dente de alho em 2 a 4 partes e deixe esses produtos em uma tábua limpa.

Em seguida, despeje a quantidade certa de água purificada no copo, despeje a farinha de trigo peneirada e misture-a com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea; o molho resultante é necessário para o molho. Também colocamos na mesa da cozinha os demais produtos necessários para cozinhar o camarão em molho de limão.

Passo 3: cozinhe o camarão em molho de limão.


Agora coloque em uma panela média e despeje 1/2 de óleo vegetal nela. Quando aquecer, mergulhe os pedaços de alho, doure-os até dourar por 2 minutos e remova, esse vegetal é necessário apenas para dar sabor ao óleo.

Em seu lugar, enviamos camarões descongelados e fritamos dos dois lados, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha. Não vale a pena mantê-los em óleo quente, assim que as cascas quitinosas começarem a clarear, adquirindo uma tonalidade rosa, transfira imediatamente os frutos do mar para o prato e cubra-os com uma toalha de papel.
Durante o tratamento térmico, o camarão absorveu quase toda a gordura, então despejamos o óleo restante na panela e deixamos aquecer um pouco. Em seguida, enviamos cebola picada e cozemos em fogo médio 4-5 minutos.

Depois disso, adicione a salsa picada, as raspas preparadas, bem como uma colher de chá de suco de limão e cozinhe tudo 2-3 minutos constantemente mexendo. Em seguida, despeje o vinho branco seco, coloque sal, pimenta do reino a gosto, noz-moscada com gengibre moído e cozinhe na ponta da faca 5 minutos.
Depois temperamos tudo com uma mistura de farinha e água, misturamos bem para que não haja caroços e fervemos o molho até engrossar no fogo mais baixo 4-5 minutos mexendo vigorosamente. Assim que se torna homogêneo, lustroso e se assemelha a creme de leite grosso, espalhamos o camarão frito por lá.
Misture tudo de novo e cozinhe sob uma tampa coberta 4-5 minutos. Depois da hora certa, desligue o fogão, coloque o prato acabado em um prato grande, deixe esfriar um pouco e sirva à mesa.

Passo 4: Sirva os camarões em molho de limão.


O camarão ao molho de limão é servido quente como aperitivo ou prato principal. Eles são dispostos junto com o molho em um prato grande ou em porções em pratos menores. Se desejar, são decorados com limão, ervas frescas e servidos separadamente ou com acompanhamento, ideal - macarrão, arroz cozido ou legumes cozidos. Este prato combina bem com vinho ou um copo de cerveja fresca gelada. Desfrute de uma refeição simples e gourmet!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- o camarão descongelado não deve ser recolocado no congelador;

- se o vinho seco estiver muito azedo ou você espremer muito suco de limão, é melhor adicionar um pouco de açúcar na panela;

- um excelente substituto para o óleo vegetal - creme;

- a pedido do camarão pode ser limpo de cabeças, casca quitinosa e esôfago. Mas pré-frite não vale a pena, é melhor adicionar ao molho acabado e cozinhe por 5-6 minutos;

- além das especiarias indicadas na receita, você pode usar uma mistura dessas especiarias: manjerona, mostarda moída, pimenta branca, coentro, cebola seca, grânulos de alho e cardamomo.