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Receita de pudim de cranberry cozido no vapor


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Fácil de fazer e delicioso de comer usando apenas alguns ingredientes. Este pudim cozido no vapor é um prato tradicional para o jantar de Natal.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 125ml de água quente
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 125ml melaço
  • 225g de cranberries inteiras
  • 200g de farinha simples
  • Molho
  • 125g de manteiga sem sal
  • 125ml de creme duplo
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de baunilha

MétodoPreparar: 20min ›Cozinhar: 1h30min› Tempo extra: 10min ›Pronto em: 2h

  1. Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente. Junte 1 colher de sopa de açúcar e o melaço e, em seguida, junte as amoras e a farinha. Despeje em uma forma de pudim de 1,5 litros untada.
  2. Cubra o molde e coloque em uma cesta de vapor sobre água fervente. Tampe a panela fumegante. Cozinhe em fogo médio por uma hora antes de verificar, mas levará cerca de 1 hora e meia no total. Um espeto inserido no pudim deve sair limpo. Afrouxe as bordas e deixe esfriar sobre uma gradinha no molde.
  3. Faça o molho duro antes de servir: leve ao lume médio a manteiga sem sal, as natas, 200g de açúcar e a baunilha. Cozinhe mexendo sempre até ficar bem aquecido e homogêneo.

Como cozinhar pudim de natal

Consulte nosso guia Como cozinhar pudim de Natal para obter instruções passo a passo para cozinhar seu pudim com perfeição.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (20)

por EILISH40

Este é um ótimo pudim, mas 2 tsps de bicarbonato de sódio é demais. Daí a razão pela qual atinge o topo da lata e também o sabor do bicarbonato de sódio é insuportável. 1 colher de chá. é adequado e eu até fiz com 1/2 colher de chá. Espero que isso seja útil. -29 de setembro de 2007

por Juliette

Yum! Recentemente comprei um pudim semelhante em uma feira de artesanato e fui fisgado! Essa receita usou os mesmos ingredientes listados no rótulo da que comprei e ficou ótima! Não tenho um molde para vapor, então usei apenas uma forma de pão bem coberta com papel alumínio. Obrigado pela receita .. com certeza será uma tradição em nossa família de agora em diante! -08 Dez 2003

por PCOOKIN

Esta receita está na minha família há mais de 50 anos - todos os anos é oferecida na refeição de Natal ou no Dia de Ação de Graças. Esta é a primeira vez que vejo a receita impressa que não seja a minha !! Faz uma bela apresentação em um prato de porcelana com azevinho e cranberries ao redor. -11 de dezembro de 2003


Pudim de Cranberry Cozido no Vapor: Pudim de Natal FÁCIL na Panela Instantânea

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Não cresci na Grã-Bretanha, mas o pudim de Natal é uma das minhas tradições alimentares favoritas na época do Natal, sem exceção. O que há para não amar no bolo que é recheado com frutas secas, nozes e coberto com um molho de caramelo bêbado?


Instruções

Combine as frutas, nozes e melaço em uma tigela e mexa bem. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos e misture com um batedor. Adicione os ingredientes secos à mistura de frutas e mexa bem para incorporar. Despeje a massa em uma forma de pudim de 1 litro com manteiga e cubra bem. Cozinhe o pudim por 2 horas em uma gradinha em uma chaleira coberta com água fervente que chega até a metade do molde. Adicione mais água enquanto evapora. Para desenformar, coloque o molde em água fria por alguns segundos. Descubra e despeje sobre um prato. Sirva com Molho Duro Fofo ou creme chantilly.


Três deliciosas receitas de cranberry para o Natal

O Dia de Ação de Graças pode ter acabado e acabado, mas as deliciosas receitas de cranberry estarão vivas e bem nas próximas semanas. Se você já começou a pensar em pudim de Natal, por que não considerar uma receita que usa cranberries frescas e secas adoçadas no lugar das tâmaras mais tradicionais, figos e cascas mistas.

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Para uma sobremesa festiva mais simples, faça barras de nozes de cranberry ou, para um petisco exclusivo com uma bebida festiva, experimente os biscoitos de cranberry com queijo azul.

Já vi as vendas do BOGO para a versátil baga, então pegue algumas sacolas enquanto pode.

Pudim de Cranberry Cozido no Vapor

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de canela em pó
5 colheres de sopa de melaço (melado escuro)
4 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de rum escuro
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 xícara de cranberries frescas ou congeladas, picadas grosseiramente
1 colher de sopa de cranberries secas adoçadas
2 colheres de sopa de passas douradas
1 maçã Granny Smith, descascada, sem caroço e picada grosseiramente
Manteiga de conhaque para servir

Unte com manteiga uma forma de pudim de 6 xícaras ou uma tigela funda e resistente ao calor.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato, a noz-moscada e a canela. Em uma tigela grande separada, misture o melaço, o açúcar, o rum e o óleo até misturar bem. Junte as amoras, as passas e a maçã. Junte a mistura de farinha até ficar bem homogêneo.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície. Cubra com uma folha dupla de papel manteiga e uma folha dupla de papel alumínio. Dobre e faça uma prega no centro (para permitir que o pudim se expanda). Amarre papel e papel alumínio no lugar com barbante de cozinha.

Coloque o molde ou tigela em uma panela grande ou forno holandês equipado com uma grade, ou coloque um pano de prato dobrado no fundo da panela para evitar o contato direto com o fundo da panela. Adicione água quente suficiente à panela para subir até a metade das laterais do molde ou tigela. Tampe e cozinhe no vapor em fogo médio-baixo por 2 a 2 horas e meia ou até que um espeto inserido no centro saia limpo. (Verifique o nível de água uma ou duas vezes durante o cozimento e adicione mais água quando necessário.)

Remova cuidadosamente o pudim da panela. Remova o papel alumínio e o pergaminho e passe uma espátula de metal nas laterais para soltar. Coloque um prato de servir sobre a forma e inverta. Fatie e sirva quente com manteiga de conhaque.

Se não for servir imediatamente, deixe o pudim esfriar, coberto, na forma. Quando esfriar completamente, desenforme, embrulhe em filme plástico e depois em papel alumínio. Leve o pudim à geladeira por até uma semana ou congele. Quando estiver pronto para servir, coloque o pudim de volta na forma, cubra com papel manteiga ou papel alumínio e cozinhe no vapor por 1 hora, como acima, ou até que esteja bem aquecido. Descongele o pudim congelado antes de reaquecer como descrito acima.

Manteiga de conhaque

Ingredientes:

8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
2 colheres de sopa de brandy

Em uma tigela pequena, bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo. Adicione o conhaque e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena ou crock, cubra e leve à geladeira por até duas semanas. Retorne à temperatura ambiente antes de servir.

Barras de nozes de cranberry

Para os bares:

8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
1/4 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
3/4 xícara de leite
1 xícara de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate branco
1/2 xícara de nozes picadas
3/4 de xícara de cranberries secas adoçadas picadas

Para o glacê:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal

Faça barras. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio, deixando uma saliência de 2 polegadas nos lados curtos para fazer as alças borrifarem a folha com spray de cozinha antiaderente.

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado por 2 minutos ou até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha e bata 1 minuto.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte à mistura de manteiga, alternando com o leite. Junte o chocolate, as nozes e os cranberries.

Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 25 a 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e um espeto inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Levante com alças de papel alumínio para remover.

Faça glacê. Em uma tigela média, bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o leite, a baunilha e o sal na batedeira até ficar homogêneo. Congele as barras e deixe esfriar completamente e corte em barras (6 fileiras por 4 fileiras).

Shortbreads de cranberry de queijo azul

Ingredientes:

2 xícaras de queijo azul esfarelado, em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá Pimenta preta
1/2 xícara de cranberries secas adoçadas, picadas grosseiramente

Combine o queijo e a manteiga em um processador de alimentos e processe até ficar cremoso. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta. Adicione à mistura de queijo, um pouco de cada vez, pulsando 4 a 5 vezes, ou até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa.

Adicione cranberries secas e processe apenas até começar a formar aglomerados úmidos. (Se a massa não estiver se juntando para formar aglomerados, adicione 1 colher de sopa de água e processe até que aglomerados úmidos comecem a se formar.)

Transfira a massa para uma folha grande de filme plástico e sove delicadamente até que a massa fique firme. Molde a massa em um tronco de 5 x 2 1/2 polegadas. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até 3 dias.

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou assadeira de silicone. Retire a massa da geladeira e desembrulhe a fatia em rodelas de 1/4 de polegada de espessura. Coloque as rodelas de 5 cm de distância entre as assadeiras e leve ao forno por 15 a 18 minutos ou até que as forminhas fiquem douradas e douradas na metade do tempo de cozimento.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. (Receita e imagem cortesia de Ocean Spray Cranberry Growers)

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Os “sabores favoritos da Irlanda” de Margaret M. Johnson é um “trabalho de amor e homenagem aos seus trinta anos de viagem lá. Ele oferece mais de 100 receitas preferidas de seus dez livros de receitas anteriores e celebra os sabores especiais de cada estação irlandesa: Primavera / An t-Earrach, Verão / An Samhradh, Outono / An Fómhar, Inverno / An Geimhreadh. ” Para solicitar uma cópia assinada, visite www.irishcook.com.

* Publicado originalmente em 2016.

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Cozinhando com Alison

Fui apresentado a esta sobremesa tradicional de Natal em uma feira de artesanato onde provei o pudim de cranberry da Cranberry Creek Baking Co. & # 8216s. Imediatamente me apaixonei por ele, porque é denso, úmido, ligeiramente em borracha e quase saboroso. A acidez dos cranberries no pudim, que tem uma textura mais parecida com um bolo, contrasta agradavelmente com o doce e quente molho de manteiga. Além disso, gosto que esta sobremesa use melaço em vez de mais açúcares processados. Como esta sobremesa é cozida no vapor, ela foi perfeita para nossa refeição de Natal em 2013, quando nosso forno quebrou.

Receita de pudim de cranberry cozido no vapor

1/2 colher de chá de sal marinho Kosher grosso

1/2 xícara de melaço (Observação: você pode usar melaço claro ou escuro, dependendo de quão escuro você deseja que a cor do seu pudim seja. Usei melaço claro.)

molho de manteiga de baunilha (veja abaixo)

Lave os cranberries em água fria corrente e descarte os que estiverem enrugados ou moles. Escorra e reserve. Em uma tigela média, peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e reserve. Em uma tigela grande à prova de calor, misture a água quente, o melaço e o sal. Em seguida, misture a farinha e o bicarbonato de sódio até incorporar bem. Junte os cranberries até distribuí-los uniformemente.

Usando óleo vegetal em spray, unte uma assadeira de 23 x 33 cm ou uma forma de torta (usei uma forma de torta de vidro). Configure um banho-maria ou equipamento de cozimento a vapor (veja aqui Como cozinhar alimentos no vapor). Usei um rack em uma wok. Quando a água começar a ferver, coloque o pudim no vaporizador. Reduza o fogo para manter um fogo brando muito suave. Cozinhe no vapor até que um palito inserido saia limpo ou, de preferência, com algumas migalhas ainda grudadas nele. Quando o pudim estiver pronto, ele estará pegajoso, não molhado. Isso levará entre 15 minutos e 1 hora, dependendo da espessura do seu pudim e da temperatura da água. Enquanto isso, prepare o molho de manteiga de baunilha quente (veja abaixo). O molho pode ser feito com dias de antecedência e simplesmente reaquecido antes de servir.

Assim que o pudim estiver pronto, transfira-o para uma gradinha para esfriar um pouco enquanto aquece o molho. Corte o pudim em quadrados ou fatias e coloque-os em pratos individuais. Despeje o molho de manteiga de baunilha quente em torno das fatias de pudim. Sirva e saboreie imediatamente. Este pudim de cranberry cozido no vapor é compatível com congelamento, desde que esteja muito bem embalado e lacrado. Basta descongelar e aquecer novamente no vaporizador.

Receita de molho de manteiga de baunilha

Este molho pode ser feito com dias de antecedência adaptado da Cranberry Creek Baking Co.

1/2 xícara de manteiga com sal (ou use 1/2 xícara de manteiga sem sal e adicione uma pitada de sal marinho Kosher grosso)

3/4 xícara de açúcar branco granulado (Observação: este molho deve ser muito doce para contrastar com o pudim de cranberry. A receita original pedia 1 xícara de açúcar, mas pessoalmente prefiro um molho um pouco menos doce do que originalmente pretendido. Além disso, lembre-se de que se você está planejando omitir o creme de leite fresco, você também precisará reduzir o açúcar.)

1/2 xícara de chantilly ou leite evaporado (Observação: se preferir, você pode omitir totalmente).

1/2 a 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro (Observação: use menos se não estiver usando creme de chantilly, use mais se estiver.)

Em uma panela de fundo grosso de tamanho médio, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Junte o extrato de baunilha e o creme de chantilly, se usar. Quando o molho estiver quente, retire do fogo e sirva. As sobras de molho podem ser guardadas na geladeira depois de esfriar completamente. Basta reaquecer e mexer antes de servir.


Como fazer pudim de cranberry cozido no vapor

A segunda semana da minha série Christmas Bake with Me, é um prazer poder compartilhar com vocês, uma vez que é uma receita de família que eu cresci antecipando e amando em torno dos feriados. É um bolo tradicional de cranberry cozido no vapor com molho de caramelo caseiro. É um ótimo pudim para ter como companhia, como uma sobremesa maravilhosa, quentinha e farta, ou simplesmente uma guloseima aconchegante na época do Natal. É um dos favoritos e uma receita que costumam ser solicitadas à minha mãe, que gentilmente me ofereceu para compartilhar com vocês!

Para a receita completa, por escrito, confira a postagem do blog de coordenação:

Outras receitas cozidas nesta série:
- Bolo de queijo de duas mordidas (semana um)
- Cookies de limão e tomilho
- Quadrados de morango
-Christmas Crunchies

Correspondência:
Janine Young
P.0 Box 741
New Glasgow, Nova Scotia
Canadá
B2H 52G

Obrigado por assistir, vejo você em breve!
#alongwiththeyoungs #canadianfamily

Você tem leite? Faça esta sobremesa maravilhosa sem forno | Poucos Ingredientes

. PRAZER DE CARAMELO DE CORNSTARCH.

. INGREDIENTES.
● Leite evaporado ou leite fresco (1 litro)
● Açúcar Branco (3/4 xícara)
● Amido de milho ou farinha de milho (3/4 xícara)

. MISTURA DE CARAMELOS.
● Açúcar Branco (1/2 xícara)
● Leite evaporado ou leite fresco (1 xícara)
● Amido de milho (1 colher de sopa)

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Receita de Cranberry Fool e Ginger Pudding

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Sobremesa de pudim de cranberry fácil e sem forno de Sandy Kenyon | Receitas de férias

Sandy Kenyon mostra uma receita fácil e legal que qualquer pessoa pode fazer no micro-ondas: não é necessário forno!

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Pudim de Cranberry Cozido no Vapor

Unte duas formas de 1 litro e polvilhe com açúcar granulado.

Combine os cranberries, nozes e damascos e draga com ¼ xícara de farinha.

Peneire a farinha restante, o fermento e o sal juntos.

Combine com o pão ralado.

Bata o açúcar mascavo, o sebo e os ovos.

Adicione os ingredientes secos alternadamente com o leite à mistura de sebo.

Junte o extrato de amêndoa e as frutas enfarinhadas e as nozes, combinando bem.

Transforme a massa nas formas preparadas.

Os moldes não devem estar mais de três quartos cheios.

Cubra com uma espessura dupla de papel de cera e papel alumínio e amarre firmemente com um barbante.

Coloque em uma grade em uma panela grande.

Despeje água fervente em torno dos moldes até dois terços do tamanho do molde.

Tampe bem e cozinhe no vapor por 2 a 2 horas e meia, ou até que o topo do pudim não fique mais pegajoso.

Adicione mais água fervente se necessário durante este tempo, mas certifique-se de que a água apenas ferva na panela enquanto o pudim ferve.

Remova os moldes da água.

Deixe o pudim endurecer nas formas por cerca de 5 minutos, depois desenforme em uma travessa quente e sirva quente com Molho de Caramelo, Molho de Amêndoas ou Molho Duro.

Se você estiver usando o molho duro, tente substituir 2 tbls. conhaque de damasco para o tempero.


Pudim de Cranberry Cozido no Vapor & # 8211This Will Win Raves

Durante décadas, preparei o jantar de Ação de Graças da família. Todo mundo veio para comemorar os feriados em minha casa. Começou como um trabalho de amor, embora com o passar das décadas acabou parecendo mais trabalho do que menos amor!

Agora, como meu filho e sua família se mudaram de volta para Maryland há alguns anos, geralmente sou um convidado. Muitas vezes, meu trabalho é apenas trazer as sobremesas, o que significa que há tempo para fazer uma grande variedade de guloseimas, se eu quiser. (Único obrigatório a sobremesa é uma torta de noz-pecã que não pode ser omitida do menu, não importa o que aconteça!) Este ano, uma sobremesa que estou levando especialmente para minha nora G-F é um crocante de frutas.

Mas a sobremesa aqui é talvez o meu favorito pessoal & # 8211 um pudim de cranberry cozido no vapor com um rico molho de manteiga e laranja. A receita original veio do octogenário Tom Darlington, que a passou alguns anos atrás, quando visitei sua família e a histórica fazenda de cranberry em Whitesbog, New Jersey, em Nova Jersey. O pudim foi transmitido por várias gerações, de sua tia Elizabeth White, ele disse, e sempre esteve no menu de Ação de Graças de sua família. (Para mais fotos da fazenda de cranberry e mais detalhes sobre minha visita, clique aqui. Tom, o orgulhoso patriarca da família # 8217, é mostrado aqui vários anos antes de sua morte. Seu filho, a quinta geração no negócio de cranberry, agora administra a fazenda .)


Não é à toa que essa sobremesa era uma das favoritas de Tom. Além de pedir uma abundância de cranberries frescas (o que o agradou enormemente!), É excepcionalmente úmido, perfumado e saboroso. Eu demonstrei a receita em uma aula de panificação na Farinha Rei Arthur alguns anos atrás, e os alunos ficaram loucos por ela. E meu marido e eu também adoramos (também somos grandes fãs dos meus Muffins de Pera e Cranberry Nicely Spicy ou Bolinhos de Chocolate Cranberry-White se você estiver interessado em outras opções de cranberry.)

Não entre em pânico com a ideia de fazer um pudim cozido no vapor! A técnica é bastante fácil e não requer um molde de pudim antigo. Eu uso uma forma Bundt moderna simplesmente coberta com papel alumínio. Ou para porções individuais, eu uso lindas frigideiras Bundt ou ramequins de metal sofisticados.

Pudim de Cranberry Cozido no Vapor com Molho Cremoso de Manteiga de Laranja

A versão desta receita que Tom Darlington me deu está no meu All-American Dessert Book. Freqüentemente, dobro o pudim, para que ele caiba em uma forma Bundt de tamanho padrão e sirva para uma multidão. (E, se eu tiver sorte, fornece uma ou duas fatias restantes para eu levar para casa.)

Nem pense em servir este pudim sem o molho que eles formam. O pudim é leve, apenas levemente doce e cravejado de cranberries brilhantes. O molho é rico, doce e suntuoso e contrabalança agradavelmente as frutas picantes. Ambos os componentes podem ser feitos com bastante antecedência e reaquecidos antes de servir, por isso são bastante convenientes para um jantar de férias. Embora esta sobremesa pareça ser semelhante ao clássico pudim de Natal ou de ameixa (que eu pessoalmente acho muito pesado), é muito mais saborosa e mais atraente para os clientes modernos.

Dica: Se você tiver pequenas formas individuais para servir, como a mostrada aqui, cozinhe no vapor em uma assadeira grande ou em várias frigideiras fundas cobertas com papel alumínio. Eles levarão cerca de 45 a 55 minutos.

4 1/2 xícaras de cranberries frescas (ou congeladas, parcialmente descongeladas), escolhidas, lavadas, secas e picadas grosseiramente

1 xícara de açúcar granulado generoso, dividido
3 xícaras de farinha branca para todos os fins não branqueada
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cada cravo-da-índia moído e noz-moscada
2/3 xícara de suco de laranja
1 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada (parte da casca da laranja)
1/2 xícara de melaço leve
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Unte muito generosamente (ou cubra com spray antiaderente) uma forma de Bundt de 10 a 12 xícaras ou forma de tubo decorativo semelhante ou molde grande de anel. Polvilhe levemente a assadeira ou molde com farinha e retire o excesso. Prepare uma panela grande e funda ou uma chaleira que seja grande o suficiente para conter a bandeja tubular ou o molde usado. Coloque um pano de prato dobrado ou toalhas de papel de espessura quádrupla no fundo da panela para que a panela e a forma tubular não entrem em contato direto.

Em uma tigela média não reativa, misture os cranberries e 7 colheres de sopa de açúcar granulado reservadas enquanto os ingredientes restantes são preparados. Misture bem o açúcar restante, a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo e a noz-moscada em uma tigela grande. Em uma tigela média, misture o suco de laranja e as raspas e o melaço, até misturar bem. Adicione a mistura de melaço e a manteiga aos ingredientes secos, mexendo apenas até incorporar uniformemente e o açúcar se dissolver. Junte os cranberries até distribuí-los uniformemente. Desenforme a massa na assadeira, espalhando nas bordas. Cubra o topo com papel alumínio.

Encha a panela fumegante com 2,5 cm de profundidade com água quente da torneira. Coloque a forma Bundt na panela. Cubra a panela fumegante com uma tampa ou papel alumínio. Leve a água para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo para que a água ferva suavemente. Verifique a panela a cada meia hora ou mais e reabasteça a água, se necessário. Cozinhe suavemente o pudim por 1 3/4 a 2 1/2 horas, até que um espeto de madeira inserido na parte mais grossa do pudim saia limpo e salte quando pressionado com a ponta do dedo. O tempo irá variar consideravelmente dependendo da forma e composição da panela usada. Transfira o pudim para uma grade de resfriamento. Deixe repousar até esfriar e firmar, pelo menos 1 hora. Cuidadosamente, passe a ponta de uma faca de mesa ao redor da forma e do tubo central e sob o pudim para soltá-lo completamente, inverta-o e deslize-o sobre um prato.

Guarde o pudim coberto hermeticamente em plástico e refrigerado por até 4 dias. Reaqueça, coberto com papel alumínio, em forno baixo até aquecer ligeiramente antes de servir. Sirva o pudim em um prato de bolo ou outro prato atraente. Regue generosamente um pouco de molho quente sobre o pudim antes de servir. Corte em fatias e sirva. Sirva o molho restante em uma jarra ou molheira para que os comensais possam adicionar mais conforme desejarem. Rende de 8 a 10 porções.

Para o molho: em uma panela grande, pesada e não reativa, misture bem 1 1/3 xícara de açúcar granulado, 1 1/3 xícara de creme de leite, 2 palitos de manteiga sem sal amolecida, 1/4 xícara de xarope de milho leve e 3 / 4 colher de chá de raspas de laranja. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva completamente e a manteiga derreta. Deixe ferver e ferva delicadamente, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Retire do fogo. Junte 2 colheres de chá de baunilha. Use imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça o molho em uma panela em fogo baixo, mexendo (ou no forno de micro-ondas com 50 por cento de potência) apenas até que a mistura esteja fluida, cremosa e bem quente novamente.


Cranberry cozido no vapor

Para fazer o recheio, aqueça os cranberries e o açúcar de confeiteiro em uma panela até que os frutos comecem a amolecer. Aumente o fogo, para que o suco ferva e fique pegajoso. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o molho de cranberry ou geléia. Deixe esfriar. Unte com manteiga e enfarinhe levemente uma grande folha de papel impermeável (cerca de 40 x 30cm) e coloque-a sobre uma folha maior de papel alumínio. Coloque um vaporizador para ferver.

Para a massa, misture a farinha, o sebo, o açúcar refinado e as raspas de laranja com uma colher de pau. Junte um pouco de leite até a mistura ficar com a consistência de uma massa macia. Reúna-se em uma bola, mas não exagere ou ficará mais resistente.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de cerca de 22 cm x 25 cm. Espalhe com a mistura de cranberry resfriada, deixando uma borda de 2cm ao redor. Umedeça a borda com água fria ou leite antes de enrolar em um cilindro. Comece dobrando a borda de uma das pontas curtas e, em seguida, levante à medida que rola (consulte a etapa 1, clique na foto acima) para que a geleia não seja espremida. Com a longa junção por baixo, coloque o rolo de papel no centro do papel vegetal. Dobre o papel longo e as bordas de papel alumínio para selar, deixando espaço suficiente acima do pudim para permitir que cresça. Aperte as pontas do papel firmemente para selá-las.

Coloque o pacote no vaporizador sobre a água fervente, tampe e cozinhe no vapor por 1¼-1½ horas, até ficar firme ao toque. Descanse por um ou dois minutos antes de desembrulhar, fatiar e servir. O creme de baunilha é o acompanhamento perfeito e o rechonchudo é melhor comido assim que é feito.

RECEITA DICAS
USANDO UM VAPOR BAMBOO

Cozinhe o Roly-poly em um grande vaporizador de bambu sobre uma panela de água fervente ou use um grande vaporizador em camadas. Certifique-se de que a panela não ferva até secar enquanto o pudim está cozinhando - portanto, verifique o nível da água. Se estiver baixando, complete com mais água fervente.


Pudim de cranberry cozido no vapor

Fácil de fazer e delicioso de comer usando apenas alguns ingredientes. Este pudim cozido no vapor é tradicional no Natal & # 8211 servido com molho duro.

A receita original faz 6 porções

Ingredientes

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água quente
1 colher de sopa de açúcar branco
1/2 xícara de melaço
2 xícaras de cranberries inteiras
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de creme de leite
1 xícara de açúcar branco
1 colher de chá de baunilha

Instruções

  1. Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente. Junte 1 colher de sopa de açúcar e melaço e, em seguida, misture as amoras e a farinha. Despeje em uma forma de vapor para 6 xícaras untada.
  2. Cubra o molde e coloque em uma cesta de vapor sobre água fervente. Tampe a panela fumegante. Cozinhe em fogo médio por uma hora antes de verificar, mas levará cerca de 1 hora e meia no total. Um palito inserido no pudim deve sair limpo. Afrouxe as bordas e deixe esfriar sobre uma gradinha no molde.
  3. Faça o molho duro antes de servir: aqueça a manteiga sem sal, o creme de leite, 1 xícara de açúcar e a baunilha em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe mexendo sempre até ficar bem aquecido e homogêneo.

Nutrição

Calorias: 553 kcal
Carboidratos: 84,8 g
Colesterol: 68 mg
Gordura: 23,1 g
Fibra: 2,5 g
Proteína: 3,9 g
Sódio: 441 mg


Assista o vídeo: PUDIM CREMOSO DE LIQUIDIFICADOR- o melhor pudim de leite condensado que vc já comeu #pudimdeleite (Janeiro 2022).