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Sopa de perca do mar


Sopa de peixe é uma sopa que eu não gostava há muitos anos, até que um dia, quando tomei sopa de peixe no lago, feita por um pescador.

  • 5 capitães +5 caudas de poleiro do mar
  • uma cenoura
  • um patarnac
  • uma cebola
  • um pedaço de aipo
  • 3 colheres de sopa de suco de tomate
  • 350-400 ml. suco de repolho (morrer)
  • levístico

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de perca do mar:

Os vegetais são limpos, lavados e picados finamente.

Em uma panela de 4 L. Ferva a água.

Quando a água ferver, acrescente os legumes.

Quando os vegetais estiverem meio cozidos, adicione o suco de tomate.

Depois de ferver um pouco, acrescente o suco de repolho, deixe ferver até que a espuma desapareça e acrescente o peixe (o peixe foi lavado na hora da limpeza).

Ferva por mais 10-15 minutos, depois desligue o fogo e adicione o lariço seco,

Ao servir, adicione o larício verde.

Sirva a gosto com polenta e pimenta.

Sites de dicas

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Você só pode adicionar larício verde, mas me parece que o larício seco tem um sabor mais pronunciado.


Sopa Macris

/> Mais uma vez tenho um pouco de alegria: a vovó vai ficar uma semana conosco e a primeira coisa que fizemos juntas foi cozinhar. Hoje fiz sopa de azeda, receita que costumamos fazer na Páscoa, com cordeiro, mas dessa vez mudei um pouco e fiz com frango. É uma sopa naturalmente azeda, de macris, mas se quiser pode azedar ainda mais, usando um pouco de sumo de limão. Receita, eu digo:

Ingrediente:
& # 8211 3-4 grãos de azeda (aprox. 300 gr)
& # 8211 uma xícara de arroz
& # 8211 3 ovos
& # 8211 2 coxas de frango
& # 8211 sal e suco de limão a gosto

Primeiro queimei a azeda e guardei cerca de um copo de água na qual ferveu, porque é azeda. Em seguida, fervi as coxas de frango em água com sal e espumava de vez em quando. A carne foi fervida, tirei as coxas da sopa e cortei em pedaços. Coloquei de volta na sopa, coloquei a azeda e o arroz e deixei ferver até o arroz ficar cozido. Então separei os ovos. Lentamente coloquei as claras na sopa fervente e fiz flocos de ovo com um garfo. Bata as gemas com 2-3 colheres de sopa de água fria, até formar uma pasta fina, que acrescentei até ferver. Tirei a panela do fogo e cobri. Minha sopa estava bem azeda, então não acrescentei suco de limão.

Até Luca comia, embora para mim parecesse meio azedo para ele, mas os gostos dos bebês não são discutidos. Boa sorte, boa sopa que comemos!


Tampa articulada digital do fogão lento 4.7L

Pote de lasanha, fonte esmaltada, 33cm, vermelho

Caçarola para marinar 2L

Camelia Grosu (Chef de cozinha), 7 de fevereiro de 2011

Mihaela11 (Chef de cozinha), 4 de fevereiro de 2011

O peixe fresco tem um aroma especial com polenta e mujdei. Mmmmmmmmmm! *****

Lucica-Elena Puscas (Chef de cozinha), 3 de fevereiro de 2011

Gostos e fáceis de preparar.

Adelina Damian-Fekete (Chef de cozinha), 3 de fevereiro de 2011

E meu marido frita peixes, principalmente os pequenininhos na farinha de sêmola. Eles saem como salgadinhos e são comidos inteiros, com ossos. Sua receita é ótima, mas de onde você tirou o poleiro?


Descobri em um guia de viagens que o grande problema dos turistas romenos é a falta de sopas além da proximidade de nossas fronteiras. Depois de descer no meio de Paris, perto de Milão ou Amsterdã, uma esmagadora maioria de nossos compatriotas em visita a outras terras pede sopa. Texto escrito para selgroscautapasiunea.ro onde já publiquei uma série de artigos dedicados à gastronomia romena. Eu convido você a lê-los.
O próprio fato de as pessoas não parecerem abertas às guloseimas tradicionais do lugar diz muito, mas não é o caso aqui de discutir nossos métodos culinários extremamente conservadores.
A sopa é provavelmente a preparação da identidade dos romenos em todo o lado, embora, quando nos questionamos sobre os hábitos gastronómicos, apontamos para o sarmale e suspiramos com pathos que não nos pertence. Ao contrário do saramale, que é um prato festivo, a sopa é o prato do dia, o sofredor que falta ao corporativismo hoje, a constante da infância urbana ou rural. As bordas quentes servidas no início da refeição, untadas com um conhaque antes e desinfetadas de qualquer sabor quando são combinadas com muitos peixes e não todos os aromas de pimenta romena para adicionar mais pão ou polenta, independentemente de é barrar ou um banquete de carnes e vegetais com dois dedos de gordura da galinha gorda, tornaram-se um marco importante e irrefutável da culinária local diariamente. Essa prática gastronômica é tão forte que tem formas variadas para toda a temporada e é comum a todas as regiões, com variações sobre o tema (sopas, sopas doces, borscht e às vezes até sopas de creme mais recentes, das quais não há sopas, não purês, como diria minha falecida avó).

Dediquei a eles uma coleção bastante grande de provérbios e ditos: só de boca em boca, a sopa não se faz se você tem dinheiro, e na floresta você pode encontrar sopa, não despeje água fria sobre a sopa fervida com dois cozinheiros. então, pelo menos, frite-se com uma boa sopa para esse pão, essa sopa quem assou com a sopa, puffe e não meta o nariz na sopa de outrem, etc.


Perfeito na cozinha

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Como cozinhar robalo no forno: receitas

Infelizmente, as donas de casa locais sabem muito bem como preparar o robalo no forno. Apesar da relativa disponibilidade de iguarias mediterrâneas, ele não é realmente capturado na dieta de russos e cidadãos de outras ex-repúblicas soviéticas. Este pequeno e relativamente baixo teor de gordura o peixe contém tanto que o corpo precisa de vitaminas e minerais. Além disso, a carne de poleiro é muito agradável ao paladar, bem absorvida pelo corpo, por isso mesmo que contenha relativamente poucas calorias. para que você possa usar mesmo quando estiver de dieta. como preparar robalo no forno, por isso não foi apenas útil, mas também delicioso, você pode aprender lendo as seguintes receitas.Especialmente, existem produtos em habilidades especialmente caras ou exclusivas que são necessárias.

receita de robalo assado com vegetais

Além de todas as outras vantagens dos pratos, também vale destacar uma pequena quantidade de osso na carcaça, o que facilita não só o processo de cozimento, como também o aproveitamento. Antes de cozinhar robalo com legumes no forno, deve-se estocar em todos os ingredientes necessários. O prato fica leve, delicioso, mas bastante nutritivo. É servido com legumes, então você pode servir sem guarnição.

para 1 porção deve-se tomar: 1 carcaça de peixe (400 gramas) de azeite, meio limão, sal, um raminho de tomilho, temperos para peixes. A decoração servirá como pepino, tomate e um pouco de salada.

Rybka deve ser limpo, eviscerado, lavado e toalha obsushivayut. Em seguida, é salgado e polvilhado com ervas, polvilhado com suco de limão espremido, deixando algumas fatias de porção inteira. O raminho de tomilho colocado no abdômen e deixado para marinar por 15 - 30 minutos.

Em seguida, o peixe pode ser primeiro frito levemente dos dois lados em uma panela com óleo e depois terminar no forno até ficar cozido. Para o prato ser mais dietético, o robalo deve cozinhar. Papel manteiga, manteiga e enviado ao forno com pouco quente por 15-20 minutos.

Enquanto o peixe estiver pronto, você deverá cortar os legumes e colocá-los em uma tigela com a ajuda de uma tigela grande.O robalo pronto é colocado no centro, decorado com limão e servido imediatamente.

Robalo no forno de alumínio

A receita de peixe anterior é muito popular no sul da França, onde é servida em quase todos os restaurantes e cafés. Como em outros países mediterrâneos, se o robalo não é incomum, é mais comumente cozido em papel alumínio. Na carcaça grande peixe (quilos) precisava de especiarias (orégano seco e salsa, tomilho, pimenta branca, você pode adicionar manjericão ou tomilho), sal, um pouco de azeite, limão e sal a gosto.


5 receitas de sopa de peixe que nem mesmo a criança vai recusar

As recomendações sobre quando introduzir peixe (e alimentos sólidos em geral) na dieta de um bebê mudaram bastante com o tempo, e a disponibilidade de cada bebê certamente varia. O padrão atual (que vem sendo rigorosamente testado em estudos científicos) é que os bebês podem começar a comer alimentos sólidos entre 4 e 6 meses, e a partir de agora cabe a cada um ver quando está pronto. Se você tem um bebê um pouco mais velho, então sopa de peixe é definitivamente indicada, mas aqui estão as 5 melhores receitas e como prepará-las:

A sopa de peixe pode se tornar a favorita do seu filho, se você conseguir prepará-la de acordo com o gosto dele. Aqui estão as 5 receitas mais queridas, que o mais pequeno (mas também você) com certeza vai gostar:


Poleiro do mar na grelha

Perca do mar É um peixe comum no Mediterrâneo e no Mar Negro, mas também é encontrado nas costas atlânticas, do sul de Marrocos à Bretanha e Irlanda, mas também no Canal da Mancha, ou nas zonas costeiras do Mar do Norte de Bélgica, Holanda, Dinamarca, Alemanha, Suécia, Noruega, Escócia e Inglaterra. Se os britânicos lhe disserem badejo (embora o baixo bastasse), os franceses chamam isso lobo do mar ou bar comum, dependendo do domicílio: Mediterrâneo ou Atlântico. Apesar das diferenças quase milenares, os turcos e gregos dizem quase o mesmo: Levrek, respectivamente Lavraki. Os italianos do norte e os eslavos do Adriático o conhecem como robalo, respectivamente filial. No resto da Itália é conhecido como robalo, enquanto na Península Ibérica é chamado robalo (fonte). Não fiz toda essa polilogia para surpreender, mas simplesmente para me livrar de responder perguntas como "Sim, na Itália, como se diz?".

Encontrei robalo fresco (obviamente da fazenda) no distrito pesqueiro de Auchan (antigo Real). Preço aceitável, quase como dourada: 35,99 lei / kg.

O que você precisa?

Além do peixe limpo e eviscerado, você realmente não precisa de muitos ingredientes para grelhá-lo:

  • 1 colher de chá de óleo para untar a grelha
  • um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora para temperar os peixes
  • um punhado de salsa verde
  • um raminho fresco de tomilho
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 6 - 8 chapéus de cogumelo champignon para enfeitar
  • caldeirão, água, sal e milho para polenta
  • 6 - 8 dentes de alho, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de óleo de girassol, 125 g de iogurte grego (10% de gordura) para molho de iogurte com alho (receita aqui).

Como você procede?

  • Lave os cogumelos e remova o talo (você pode congelar os talos e usá-los posteriormente em panelas ou ensopados de cogumelos)
  • Pique a salsa finamente e misture com o alho limpo e amassado, o azeite e o suco de limão, até obter uma pasta.
  • Tempere o peixe (por dentro e por fora) com sal e pimenta
  • Encha a cavidade abdominal do peixe com a pasta de alho com alho, à qual pode adicionar um pequeno raminho de tomilho verde
  • Unte a assadeira com um pouco de óleo e aqueça-a na chama (grande) do fogão
  • Coloque os cogumelos na grelha (primeiro com a face para baixo) e doure-os por 3-5 minutos de cada lado
  • Coloque o peixe na grelha e doure-o por 3 e # 8211 5 minutos de um lado, depois vire e doure por mais 2-3 minutos no lado oposto
  • Antes de retirar da grelha, deixe dourar na barriga por 1 minuto.

Nesse ínterim, você provavelmente derrubou a polenta e preparou o molho de iogurte com alho. Tudo o que você precisa fazer é tirar o vinho do resfriado e despejá-lo em copos. Não vou te dizer o que o vinho funciona, pode ser visto muito bem na foto.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Ingredientes Robalo no Forno com Molho de Tomate com Alho

  • 2 filés de perca do mar, de um peixe fresco de 600 gramas
  • 1 cebola de tamanho médio (50 gramas), picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100 ml. de vinho branco seco
  • 300 gramas de tomate cereja ou outra variedade, apenas para serem doces e saborosos, o mais carnudos e bem cozidos possível
  • 1 pimenta verde & # 8211 opcional & # 8211 descascada e picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de salsa verde finamente picada

Como preparar a perca do mar no forno com molho de tomate com alho

1. Eu tinha, como já mencionei na lista de ingredientes, uma perca do mar de 600 gramas. Limpei-o de escamas, rosquei e limpei quaisquer vestígios de vísceras e ossos finos, de acordo com o procedimento de vídeo abaixo. No clipe você vê o enfiamento de uma dourada, mas o mesmo é feito com outros tipos de peixes marinhos. Você pode pedir ao vendedor do peixe que faça isso por você se achar que é muito complicado ou trabalhoso.

2. Depois de obter os dois filés de percas, polvilhei-os com sal dos dois lados e reservei até preparar o molho.

Preparação de molho de tomate com alho e vinho branco

3. Para cozinhar os filés de percas obtidos, ligue o forno e regule-o a 190 ° C, a função grelhador ventilado ou a 200 ° C a função grelhador estático. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite e depois a cebola picada. Polvilhe com sal, reduza o fogo e refogue a cebola por 6-7 minutos, mexendo sempre, até ficar translúcida.

4. Adicione sobre a cebola endurecida os tomates cortados em pedaços adequados. Mexa e aumente o fogo para médio-alto. Tempere os tomates, mexendo sempre, por 2-3 minutos.

5. Junte o vinho branco e leve à fervura em fogo alto para evaporar todo o álcool. Enquanto o molho para nosso poleiro está fervendo, esmagamos alguns dos tomates com um garfo.

6. Depois de formado o molho, acrescente a pimenta malagueta, limpa de sementes e picada finamente. Leve para ferver, desligue o fogo e acrescente o alho esmagado. Tempere o molho com sal e pimenta, acrescente metade da salsa picada e podemos começar a cozinhar a nossa perca no forno.

Cozimento

7. Deita-se todo o molho previamente preparado num tabuleiro de forno, não muito grande, para que os filés de percas fiquem com um pouco de molho junto aos mesmos.

8. Adicione na bandeja, diretamente no molho, os filés de percas temperados, com a pele voltada para cima. Polvilhe o peixe com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno imediatamente, a uma altura situada na metade superior mas não logo abaixo da grelha. O peixe estará pronto em 20 minutos, com a pele levemente marrom e estaladiça e a carne úmida e saborosa.

Serviço

Servimos este poleiro quente, acompanhado do molho de tomate e um enfeite à sua escolha. Recomendo uma polenta dourada, mas combina bem com arroz e outros, de acordo com sua preferência.

Que seja útil para você! Tudo minhas receitas de peixe você pode encontrá-los clicando na imagem abaixo.


Vídeo: SOPA DE FRUTOS DO MARFestival de Sopas No terraço Itália SP (Dezembro 2021).