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Figos ou compota de maçã seca


Ingredientes para fazer figos ou compota de maçã seca

  1. 15 maçãs de tamanho médio
  2. Açúcar 4 xícaras
  3. Glacê de açúcar 200 gramas
  4. 1 limão médio
  5. Canela em pó a gosto
  6. Cravo seco a gosto
  • Ingredientes PrincipaisMaçã, Açúcar
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Panela com fundo grosso, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Peneira, Tigela profunda, Colher de sopa, Pires, Ralador fino, Latas de meio litro de vidro - 2-3 peças, Abridor de latas, Tampas metálicas para latas - 2 -3 peças, Forno, Panela média, Prato de servir, Toalhas de papel de cozinha, Esponjas de cozinha, Detergente para pratos, Toalha de pano, Tenaz de cozinha, Luvas de cozinha, Tigela para servir, Pode chave

Fazendo figos ou compota de maçã seca:

Passo 1: prepare o limão.


Para preparar o figo, não precisamos do limão em si, mas apenas do seu sabor. Portanto, lavamos o citrino em água corrente, limpe-o com papel toalha de cozinha e esfregue a casca diretamente sobre um pires limpo. Atenção: para fazer atolamento, você pode usar o componente no palato. Eu costumo adicionar 1 colher de sopa para aroma. Deixamos o entusiasmo finalizado por um tempo.

Etapa 2: prepare as maçãs.


Lave as maçãs em água corrente e coloque sobre uma tábua. Usando uma faca, retire as frutas da casca e corte-as em quatro partes. De cada um remova o núcleo. Agora pique as maçãs em fatias finas e transfira para um caldeirão profundo com um fundo grosso.

Passo 3: prepare figos ou geleia seca de maçãs - o primeiro passo.


Colocamos um caldeirão com fatias de maçã em um pequeno fogo e, ocasionalmente, mexendo com uma espátula de madeira, cozinhe até que o componente fique macio. Imediatamente depois, desligue o queimador e prossiga para o próximo estágio de preparação do atolamento.

Quando as maçãs amolecidas esquentarem, moa-as através de uma peneira em uma tigela funda. Despeje o açúcar aqui e misture bem com uma colher de sopa.

Despeje a massa de maçã de volta na panela e leve ao fogo novamente. Importante: ocasionalmente mexa tudo com uma espátula de madeira. Assim, todo o líquido evapora e o congestionamento começa a engrossar. Atenção: o próprio figo deve começar a se afastar das paredes da panela. Imediatamente depois disso, adicione raspas, cravo e canela ao recipiente a gosto. Misture tudo bem com o equipamento improvisado e desligue o queimador.

Etapa 4: esterilize os frascos com tampas.


Lavamos frascos de vidro com tampas em água corrente, usando uma esponja de cozinha e um detergente especial para lavar louça.

Coloque os frascos na panela do meio e encha com água fria comum para cobrir completamente o recipiente. Então pegamos os recipientes daqui e os colocamos temporariamente em uma toalha limpa. Ao lado deles, abrimos as tampas.
Colocamos a panela em um grande incêndio. Quando o líquido ferver, espalhe cuidadosamente os frascos com tampas no recipiente e esterilize por 10-15 minutos. Importante: para que o recipiente não rebente, reduzimos o fogo ao mínimo. Após o tempo previsto, usando pinças de cozinha, retiramos latas com tampas da água fervente e as colocamos de volta em uma toalha, mas com o pescoço para baixo.

Etapa 5: prepare figos ou geleia seca de maçãs - o segundo estágio.


Usando uma colher de sopa, a geléia de maçã ainda quente é colocada em frascos esterilizados e colocada em uma gradinha no forno quente. Atenção: a temperatura deve ser aproximadamente 40-50 ° C. Seque o figo até formar uma crosta na superfície. Imediatamente depois, desligue o forno e retire os frascos com a ajuda de tachinhas de cozinha e coloque-o em uma tábua.

Fechamos firmemente com tampas de metal e, usando uma chave de lata, fazemos um rolo. Tudo, a sobremesa está pronta!

Etapa 6: sirva figos ou geléia de maçã seca.


Os figos podem ser servidos na mesa de sobremesas imediatamente após o cozimento, ou você pode esconder os frascos em um local isolado e guardar até o tempo frio. De qualquer forma, quando chegar a hora, abra os potes de geleia com um abridor de latas e transfira o conteúdo com uma colher de sopa para uma tigela funda. Sirva na mesa de sobremesas com chá ou café.
Aproveite sua festa do chá!

Dicas de receita:

- As figos podem ser preparadas de duas maneiras. Eu já descrevi o primeiro. No segundo, precisamos colocar uma massa grossa de maçã em uma placa de mármore, nivelar com uma colher de sopa e deixá-la em um local quente por 2-3 dias. Você também pode colocar o recipiente no forno, aquecido a 40-50 ° C e secar os figos por cerca de 10 a 15 horas. Depois disso, a sobremesa será composta de balas de geléia, que podem ser cortadas em porções, enroladas em açúcar de confeiteiro e servidas;

- para fazer geléia, é melhor tomar maçãs agridoces;

- em vez de maçãs, você pode tomar purê de batatas prontas, que pode ser encontrado no supermercado ou no departamento de comida para bebê. Nesse caso, você precisará de 1 kg de massa.