Sobremesas

Marshmallows caseiros de açúcar


Ingredientes para fazer marshmallows caseiros de açúcar

  1. Açúcar granulado 4 xícaras
  2. Água purificada 1 xícara para xarope e 100 mililitros para gelatina
  3. Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá
  4. Ácido cítrico 0,5 ou 1 colher de chá
  5. Gelatina instantânea 2 colheres de sopa com uma lâmina (30 gramas)
  6. Açúcar em pó 1 pacote por 100 gramas ou conforme necessário
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro (capacidade 250 mililitros), colher de sopa, colher de chá, copo medidor, prato, tigela, panela, misturador com tigela, assadeira para cupcake de silicone (corações), filme plástico, peneira de malha fina, geladeira, assadeira, papel manteiga , Prato de sobremesa, Copos de papel (opcional)

Fazendo marshmallows de açúcar caseiros:

Etapa 1: prepare a gelatina.


Primeiro, abra o saco de gelatina e despeje os grânulos em uma tigela pequena. Despeje 100 mililitros de água fria purificada lá. Misture tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea e reserve. Damos tempo à gelatina para inchar, basta 15-20 minutos.

Etapa 2: prepare xarope de açúcar.


Depois de algum tempo, coloque na panela pequena a quantidade certa de açúcar granulado, encha com a água restante e leve ao fogo médio.
Preparamo-nos com uma colher de sopa e preparamos xarope de açúcar, mexendo sempre, para não queimar. Assim que o líquido levemente viscoso ferver, ferva-o uniformemente 3 minutos.
Em seguida, adicione a gelatina real, misture novamente, mantenha tudo no fogão por mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Etapa 3: bata os marshmallows.


Depois disso, despeje a calda em uma tigela limpa e seca da batedeira. Chicoteie 5 minutos em alta velocidade. Em seguida, adicione ácido cítrico, bicarbonato de sódio e misture novamente 5 minutos.

Em seguida, desligue o utensílio de cozinha, deixe a mistura resultante descansar 3-4 minutos e bata novamente em velocidade média, pela última vez basta 12-15 minutos. Durante todo o processo, você verá como o xarope transparente de açúcar e gelatina gradualmente engrossa e adquire uma estrutura mais branca como a neve.

Etapa 4: leve a sobremesa à plena disponibilidade.


Em seguida, usando uma peneira de malha fina, esmagamos as células da forma de silicone com uma fina camada de açúcar em pó e despejamos o marshmallow líquido sobre ele, que ainda é líquido.

Deixe em temperatura ambiente por algumas horas para esfriar completamente. O empréstimo é apertado com filme plástico e enviado à geladeira até a completa solidificação.

Quando a superfície dos doces fica seca o suficiente e não gruda nas mãos, espalhamos os produtos resultantes em uma assadeira coberta com papel manteiga e seco eles em temperatura ambiente mínimo 12, máximo 48 horas.

Etapa 5: sirva marshmallows caseiros de açúcar.


Marshmallows caseiros de açúcar servidos à temperatura ambiente. É servido em vasos ou pratos de sobremesa, juntamente com chá, café, leite morno, cacau ou sucos agridoces de frutas ou bagas.

Saboroso e barato! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- às vezes as formas não são polvilhadas com pó, mas simplesmente lubrificadas com manteiga derretida;

- muitas vezes, durante a batida, adicione baunilha na ponta de uma faca, uma pitada de canela, baunilha líquida, extrato de frutas ou bagas a um marshmallow líquido;

- um excelente substituto para a gelatina - ágar-ágar;

- os marshmallows caseiros são armazenados na geladeira por 6-7 dias, pré-embalados em um recipiente ou saco plástico fechado;

- Não exagere na gelatina no fogão, ela não pode ser fervida, este produto perde suas propriedades adstringentes;

- A quantidade de ácido cítrico pode ser ajustada a gosto.