Molhos

Molho Romesco


Ingredientes para fazer molho Romesco

  1. Pimenta doce 2 peças
  2. Tomate grande 1 pc
  3. Avelãs 70 g
  4. 2 dentes de alho
  5. Vinagre de vinho 1 colher de chá
  6. Azeite 2 colheres de sopa
  7. Páprica 1,5 colher de chá
  8. Pimenta caiena 1/4 colher de chá
  9. Sal 1/2 colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes principais: Pimenta, Tomate, Nozes
  • Cozinha Espanhola

Inventário:

Faca, Placa de corte, Liquidificador, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Colher de chá, Molheira, Escorredor, Toalha de cozinha, Forno, Bandeja de cozimento, Papel manteiga

Cozinhar molho Romesco:

Passo 1: Prepare a pimenta.


Na Espanha quente, esse molho é preparado com base em pimenta doce de uma certa variedade, que é seca naturalmente. Podemos recorrer a um pequeno truque: assar pimenta no forno a 200 graus ou na grelha e descascar de sementes e cascas, ou comprar pimentas secas em lata em um supermercado.
Transferimos a polpa de pimenta para a tigela do liquidificador para esperar nas asas.

Etapa 2: Prepare as nozes.


Coloque as avelãs em uma peneira e enxágue bem em água corrente. Depois de lhe dar um pouco de tempo, o líquido em excesso tem tempo para escorrer e despeje na panela. Em seguida, coloque no fogão, aumente a temperatura para o nível mais baixo e, com agitação constante com uma espátula de cozinha, seque as nozes. Fritá-los fortemente não vale a pena, o suficiente para 7-10 minutos.

Assim que nossas avelãs estiverem secas, coloque-as em uma toalha e comece a moer intensamente. Isso permitirá que você rapidamente e facilmente se livre da pele. É isso aí, nossas nozes estão prontas e você pode despejá-las em uma tigela para misturar.

Passo 3: Descasque o tomate.

Passamos para o tomate. Enxaguamo-lo em água corrente e limpe-o com uma toalha de cozinha. Em seguida, cubra a assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno para 200 graus Celsius. Em seguida, coloque o tomate na assadeira preparada e leve ao forno. Através de 1,5 minutos abra a porta do forno, vire o vegetal para o outro lado e asse até que as bolhas comecem a se formar na superfície. Retiramos o tomate do forno e retiramos a pele com muito cuidado. Em seguida, corte-o ao meio e use uma colher de chá para remover as sementes, não precisaremos delas. Transferimos a polpa limpa para a tigela do liquidificador.

Passo 4: pique o alho.

Descasque o alho, lave com água corrente e coloque sobre uma tábua. Com uma faca afiada, corte os dentes o mais pequeno possível e transfira para a tigela do liquidificador. Embora se você tiver um alho especial, é melhor picar o alho.

Passo 5: Prepare o molho.


Na tigela do liquidificador, também adicionamos azeite, vinagre de vinho, temperos e sal.

Feche o liquidificador, ligue-o na velocidade mais alta e triture tudo até obter uma consistência homogênea e mole. Depois de experimentarmos o molho acabado e, se necessário, adicionar sal ou vinagre.

Etapa 6: Sirva o molho Romesco.


O molho Romesco é servido imediatamente após o cozimento. Mas com o que exatamente você decide, porque o molho pode ser chamado de universal. Complementa perfeitamente frutos do mar, peixe assado ou frito, aves, legumes e carne. Embora você possa espalhá-lo sobre pão ou torradas, faça um sanduíche e saboreie-o com uma xícara de chá aromático.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Esse molho pode ser preparado não apenas avelãs, mas também a partir de amêndoas ou suas misturas.

- Se o molho for muito fino, pode ser engrossado com pão branco seco, pré-triturado até o estado de migalhas.

- Frequentemente, o molho Romesco é complementado com cebola, mel, erva-doce ou hortelã, mas isso já é uma questão de gosto.